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茯苓栽培:培养料的准备

1.树种选择

常用树种有马尾松、黄山松、云南松、赤松、黑松等,以树龄15~20年、树径10~20厘米的中龄树这宜。

2.树种处理

松树属于常绿针叶树,休眠期不明显,常在秋末冬初时砍。松树砍倒后,剔去大的树枝,留树梢少量的枝条,可加快树体内抽水及干燥。然后在树干表面削皮留筋,一般间隔3厘米左右削去一道3厘米宽的树皮,以加快树干内油脂溢出和干燥,使接种后菌丝易成活。削皮留筋不应为4条,否则段木易成方形,入窖后与底土接触面过大、吸水过多,不利于茯苓菌的传引又易生板苓。所以削皮以3,5,7条为好。

削皮后的松木作风干处理,当横断面出现裂纹,立即锯成60~70厘米长的段木。截断后将段木搬至菌场附近,按“井”字形堆放,堆高1.5米,堆顶覆盖树皮或茅草防雨,任其日晒干燥,大约需要100天。含水量25%~28%是下窖的湿度标准。
怎样加工茯苓?
1)发汗去掉茯苓所含水分,使其干燥缩身的过程称发汗。发好汗的茯苓,菌核内部组织紧密,切口光细。反之,组织疏松,切口粗糙。发汗的方法是先刷掉茯苓表面的泥沙和杂物,放于干燥凉爽室内,地面铺稻草,然后将茯苓逐层堆放,一般堆3~4层,上面再用草席或麻袋盖严,让其自然发汗,蒸发掉多余水分。每隔4~5天翻堆1次,经10~15天反复几次,待菌核表皮面上起皱纹,呈暗褐色即可结束,再置阴凉处晾至全干。

(2)切片切片的顺序是“先皱后整”,“先小后大”。切片前先剥去茯苓皮,剥时尽量不带茯苓肉。苓肉一般为白色,靠苓皮部位的受伤处呈褐色,切时先用刀将苓肉白色及褐色部分分开,然后分别将白色苓切成白苓片或白苓块。切片或切块时,握刀要紧,刀片应向下同时用力向前推动,使片(块)表面均匀、光滑,并尽量避免块片缺角。

(3)干燥切成片或块后,随即摊在簸箕或晾席里晒,夜间收回让其阴凉回潮,第二天翻面再晒。晒2~3天,其水分可蒸发掉70%,当表面出现微细裂纹后,收回放进屋内,将簸箕重叠压放,使苓片(块)再回潮,经1~2天后,裂口合拢,再稍压平复晒。如果遇上阴天或雨天,可用炭火烘干,烘烤应用无烟火,烘时火力不能过大,一般控制在50℃~55℃为好,并经常翻动,烘干后堆积起来,用草席或稻草盖严,使其回潮5~7天,再进行第二次烘烤。复烤的菌核可长期保存不易变质,即成商品。

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