五仁月饼被嫌弃 到底是哪些仁躺枪?

   日期:2015-09-27     评论:0    

  “月饼节”马上就到了,当你在为选择蛋黄、莲蓉、水果还是肉馅月饼而纠结时,有一个坚定的声音告诉你,反正就是不要五仁月饼!“五仁君”到底是有多不堪,才会如此被嫌弃?这躺枪的究竟是哪五位“大仁”?

  一、花生仁


  花生仁即豆科植物落花生的成熟种子,其营养价值高,一般人群皆可食用。花生仁榨出来的花生油含有大量不饱和脂肪酸,既美味有健康。花生榨油后剩下花生粕富含蛋白质,可做成优质的动物饲料。

  二、芝麻仁


  芝麻仁胡麻科植物胡麻的种子,有黑色、棕色、黄色、白色之分。芝麻仁也是重要榨油原料,榨出来的油称为“麻油”或“香油”,常做调味品用。整粒的芝麻仁炒香后可以直接撒在面包、甜品或者烤肉食用,还可以磨粉制成芝麻糊。

  三、核桃


  核桃仁胡桃科植物普通胡桃去掉种皮后的种子,其含油量高达60-70%左右,由于有苦涩味且加工繁琐,因此很少用来榨油。核桃仁一般生吃或者用于制作各种糕点,能起到补气养血、润肺强肾、降脂健脑等功效。

  四、杏仁


  杏仁蔷薇科植物杏的种子,有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁主要用于日常食用,可直接吃,也可加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、降脂、美容等功效;苦杏仁常作药用,有生津止渴、润肠通便等功效,不过苦杏仁微毒,不宜多吃。

  五、西瓜子仁


  西瓜子仁是葫芦科植物西瓜的种仁,我国南方地区经常称之为“瓜子仁”。西瓜子仁味甘、性平,有清肺化痰、和中润肠的功效,是零食爱好者的首选。

  如此看来,“五仁”原本身价还是比较高的,炒、炸、蒸、煮或者生吃都是能够接受的,然而,将这五种坚果烤熟、去皮、碾碎,再加上大量的冰糖、猪油、熟面粉和匀,做出来的五仁馅就不那么受待见了。

 
 
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