柿饼——吃的是时间的味道

   日期:2015-01-23     评论:0    

  坐落在深山坞中的歙县姬公尖村,拥有特定的气候环境,这里加工的柿饼也是别有一番风味。

  采摘下来的柿子经过第一步风干之后,剥下柿皮,分别晾晒。

  这样制作柿饼方法很原始,货真价实,不含淀粉,不含任何化学成分。

  每个柿子要经过一个多月的自然洗礼,方能完美蜕变。

  将晒过的柿子放竹筐里,一层柿子一层晒干的柿皮,等柿皮吸了潮,再分别晾晒,反复多次,大概需要近一个月时间,才能结成厚厚的柿霜。

  这或许就是时间的味道吧。

  这里几乎家家户户每年都会晒柿饼,对他们来说这也是一笔可观的收入。

 
 
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