处暑养生好蔬菜

   日期:2014-09-14     评论:0    
   处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。进入秋季养生首先调整的就是睡眠时间。秋季养生之所以强调保证睡眠时间,是因为睡眠有很好的养生作用。马王堆出土的《十问》医书中说:“夫卧非徒生民之事也,举亮、雁、肃霜、蛇檀(鳝)、鱼鳖、奕(蠕)动之徒,青(须)食而生者,胃卧而成也……故一昔(夕)不卧百日不复。”可见不但人需要睡眠,任何生物都离不开睡眠。也就是说没有正常的睡眠就不能很好地维持正常的生命活动。

  处暑吃什么蔬菜?

  处暑养生蔬菜:玉米

  《本草推陈》里称玉米“为健胃剂,煎服亦有利尿之功。”中医认为,玉米性平味甘,入胃、脾经,有利尿消肿、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。而德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。

  营养专家有“玉米营养价值赛黄金”的说法,可见其营养学地位。玉米所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用。玉米所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,减少结肠癌发生的可能性。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

  处暑养生蔬菜:马铃薯

  土豆又称马铃薯、洋芋。土豆除含有丰富的碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、果胶、维生素、纤维素及无机盐,故有“地下苹果”之美称。土豆的矿物质含量也非常丰富,钙、磷、钾含量都很高,尤其是钾,在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。另外,土豆热量低、体积大、膳食纤维多,吃后易产生饱腹感,是理想的减肥食物。

  土豆属于块茎类食物,吃后可刺激肠道蠕动,同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分,使粪便变得柔软,因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用,效果会更好。

  处暑养生蔬菜:茄子

  性味甘寒,无毒。散血止痛,有收敛、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治肿毒,擦洗冻疮。茄子生吃能解蕈毒。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维

  生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。

  茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等;茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色;切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味;茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。

 
 
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