五仁月饼到底是哪“五仁”?

   日期:2019-09-13     评论:0    
核心提示:今天小植就写写我们最为传统优秀的月饼——五仁月饼。不喜欢五仁月饼的看官请留步,喜欢的就更要留下了。

今天小植就写写我们最为传统优秀的月饼——五仁月饼。

不喜欢五仁月饼的看官请留步,喜欢的就更要留下了。


五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

那什么是最正宗的五仁月饼呢?

国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准于2015年12月1日起开始实施。


据了解,新标准对月饼的类别、命名等做了更详细的划分,例如“五仁月饼”要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”。

作为一个植物相关科普号,我们在这传统佳节就和大家说一说五仁月饼的月饼馅。

核桃仁


核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃与扁桃、腰果榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,并含有人体必需的钙等多种微量元素和矿物质,以及核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

杏仁


杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁。杏仁具有丰富的营养价值,每100g杏仁中含蛋白质25~27g,油脂47~56g,碳水化合物及粗纤维12~19g,还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值,如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。

橄榄仁


橄榄仁,中药名。为橄榄科植物橄榄的种仁,主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地,产量较少,每斤价格在200元左右

,所以一般的五仁月饼中都没有橄榄仁。

瓜子仁



瓜子仁大家都知道的吧。小植其实不爱嗑瓜子,但是如果有剥好的瓜子仁,那么我就勉(开)为(开)其(心)难(心)的吃了。

芝麻仁


芝麻,被称为八谷之冠,在这个节日,小植也祝愿愿大家的生活和芝麻开花一样-节节高。

吃过五仁月饼的同学一定会发现,五仁月饼里有红色、绿色的丝,“青红丝”是用新鲜的橘子皮来制作而成的,你可以掰开一个五仁月饼来闻下,是不是散发出一种橘子皮的味道。


虽然五仁月饼真的没让小植喜欢,但是没有五仁月饼的中秋节就不是中秋节!

21世纪以来,月饼市场种类繁多,出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等,适合不同人群需要。


有一天五仁正在刷微博,看到#五仁滚出月饼界#上了热门,顿时哭倒在众月饼的怀里。它说:“偶吧,我都这么努力了!为什么大家还是不喜欢我?”众饼慢条斯理地说:仁宝别怕,最后卖不出去的我们都会被拖出去炒辣椒,只有你会被完整地扔进垃圾桶,么么哒。

祝您和家人:

中秋快乐,团圆美满,幸福安康!

 
 
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