秋天干燥记得多吃豆芽,简单美味做法get起来

   日期:2019-09-04     评论:0    
核心提示:豆芽,是一种豆类的种子培育出来的“芽菜”,也被称为活体蔬菜。常见的豆芽品种有绿豆芽和黄豆芽,一年四季都有卖的,并且豆芽的热量很低,水分和纤维素含量很高。常吃豆芽可以起到减肥的效果,想瘦身的朋友,建议多吃点噢!

豆芽,是一种豆类的种子培育出来的“芽菜”,也被称为活体蔬菜。常见的豆芽品种绿豆芽黄豆芽,一年四季都有卖的,并且豆芽的热量很低,水分和纤维素含量很高。常吃豆芽可以起到减肥的效果,想瘦身的朋友,建议多吃点噢!下面小植给大家介绍几种简单美味吃法,学会后天天吃也不腻。

——拌豆芽菜—

食材:适量绿豆芽、胡萝卜1根、大蒜几粒、香葱一棵、香菜1棵、盐适量、食用油少许、辣椒面一勺、白糖半勺、生抽适量、白醋适量、香油少许。

做法:

1.将绿豆芽用清水冲洗两遍,胡萝卜洗净后切成丝。大蒜、香葱切成葱末,香菜切段。

2.锅内加水,加入少许的盐,滴入几滴食用油,豆芽煮开后捞出。同样的方法焯水胡萝卜丝,水开以后捞出放到凉水中过凉。

3.碗中加入一半蒜末,加入一勺辣椒面,起锅烧油,等稍微放凉后浇在辣椒面和蒜末上。接着加入半勺盐、半勺白糖、适量的生抽、适量的白醋、滴几滴香油,用筷子搅拌,搅拌至白糖和盐充分溶解。加入剩余的一半蒜末和香葱末,再次搅拌均匀。

5.将豆芽和胡萝卜丝控水后,装入碗中。和酱料一起搅拌均匀装入盘中,加入少许香菜点缀一下,就完成了。

—豆芽炒肉丝—

食材:适量绿豆芽,瘦肉,杭椒2个,花生油2汤匙,食盐1茶匙,醋2汤匙,蒜3瓣,花椒15粒,老抽1茶匙,玉米淀粉1汤匙,白糖1茶匙。

做法:

1.绿豆芽清洗干净后捞出控水备用,大蒜切片,杭椒切丝备用,瘦肉切丝,切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。

2.锅内放适量的花生油,油热后加1茶匙白糖,转小火炒出深棕色的糖沫,下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用。

3.用锅底余油将花椒粒爆香,然后挑除花椒粒,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味,倒入绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝,翻炒均匀,加1茶匙食盐,加入2汤匙醋调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火出锅 !

—酸辣绿豆芽—

食材:适量绿豆芽,干辣椒5个,花椒10粒,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,食盐少许,大蒜3瓣。

做法:

1.将干辣椒掰断备用,大蒜切片备用,把绿豆芽清洗干净沥干水分备用。

2.接着起锅加油烧热,加入干辣椒和花椒,蒜片爆香,再倒入绿豆芽,加入少许食盐,大火翻炒至变软,再加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,翻炒均匀即可出锅!

豆芽挑选小贴士:

1.正常的豆芽呈淡黄色,不太粗,水分适中,没有异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝、芽茎粗壮,水分较多,闻上去就浓浓的化肥的味道。

2.挑选豆芽的时候,最好选择5~6公分长的,因为太长了会不嫩了,也有可能是用了药的。自然培育的豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖现象,化肥浸泡过的根短、少根或无根。

3.健康豆芽挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白;而化肥浸泡过的绿豆芽芽杆粗壮发水,色泽灰白。

4.可以折断一下豆芽的杆,看看断面是否有水分冒出,如果无水分冒出的则是自然培育的豆芽,有水分冒出的则是用化肥浸泡过的豆芽。

5.还可以用开烫一下,再闻一闻豆芽,是否有臭鸡蛋味,如果有则表示使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂。

 
 
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