浓浓秋意,怎能少了一壶自酿桂花酒?

   日期:2019-08-25     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:桂花又称木樨花,为木樨科植物木樨的花,距今已有2500多年的历史,被誉为“百花之长”。每年农历八月开花,香飘十里,处处都弥漫着一股清香,给人一种舒适安静的氛围。除供人们观赏,还有很高的药用价值。

桂花又称木樨花,为木樨科植物木樨的花,距今已有2500多年的历史,被誉为“百花之长”。每年农历八月开花,香飘十里,处处都弥漫着一股清香,给人一种舒适安静的氛围。除供人们观赏,还有很高的药用价值。今天小植就给大家分享一下如何酿造桂花酒,以及桂花的食疗作用~

一、桂花酒的酿造方法

用桂花泡酒时,既可以选择干桂花,也可以选择鲜桂花。其中鲜桂花中又以金桂为最佳,金桂泡出的桂花酒芬芳怡人,色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂,金桂的花颜色是淡黄色,远远闻,有着浓郁的花香味,而丹桂的花是橙黄色,橙红色,花香也不及金桂浓郁。

所以如果选择鲜桂花泡酒,金桂为上品,将鲜桂花和白糖拌匀,放进密封的玻璃瓶里,至于阴凉避光处,自然发酵三天以上,发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁,让酿出的桂花酒更好喝,也为了增加桂花的密度,让桂花入泡坛后能快速沉下去,防止浮在上面,导致桂花变质,影响桂花酒的品质。

发酵好的桂花放入泡酒的坛子里,加入干红枣,干桂圆,白参,倒入米酒或者白酒密封严实,保存几年都没有问题,一般一年以上饮用口感最佳,五年以上更是上好的佳酿。

如果没有鲜桂花,就用干桂花代替,做法也相对简单一些,可以直接省去腌制发酵这一步。把干桂花同白砂糖,白参,干桂圆,干红枣一起放入坛子密封好,等到一年以上拿出来饮用即可。需要注意的是如果选用糖桂花泡酒,那么白糖的量就要适量减少。一般情况下,每100克鲜桂花至少用40克白砂糖。

二、桂花的食疗作用

中医认为,桂花性温味辛,含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分,具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。

1.化痰止咳

桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道疾液的排出,具有化痰止咳平喘的作用。

2.止痛散血

桂花辛香,具有行气之功,能够缓急止痛,散血消瘀,并促进肠道秽浊物质的排泄,下肠风痢血。治经闭腹痛,可取桂花30克,干荔枝肉适量,同煎后,冲入适量红糖、黄酒温服;治腹中寒痛,可将桂花60克浸入白酒500毫升中,密封1个月,腹胃痛时服用5~10毫升,能温胃散寒、理气止痛。治疗胃寒疼痛、消化不良,可取桂花、玫瑰花各3克,开水冲泡后饮用,每日2~3次。

3.祛胃热口臭

桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。可取桂花、菊花各3克,水煎后漱口,每日数次。另外,桂花还可以与其他花搭配煎汤内服,如开水冲泡代茶饮;外用可煎水含漱或蒸热外敷,对肠胃均有很好的保护作用。

小提示:

如果体质偏热,特别是火热内盛、口干,饥饿却不想吃东西,小便色黄,大便粘腻等脾胃湿热的人不适合服用。因为桂花性温,如果体热的患者服用了桂花,那么身体中的内火就会大大增加,不利于身体健康。

 
 
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