出现在课本里的青稞,原来营养这么丰富

   日期:2019-08-23     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:大家对课本里的《半碗青稞面》应该不陌生吧,主要讲的是长征时期解放军们食用的一种干粮——青稞。青稞是西藏等高原地区的主要农作物,也是当地人的主食,在我们的生活中可以从没吃过青稞,但是青稞制作的美食却很多,比如常见的青稞酒、青稞奶等。

大家对课本里的《半碗青稞面》应该不陌生吧,主要讲的是长征时期解放军们食用的一种干粮——青稞。青稞是西藏等高原地区的主要农作物,也是当地人的主食,在我们的生活中可以从没吃过青稞,但是青稞制作的美食却很多,比如常见的青稞酒、青稞奶等。那么你们知道青稞是什么样的植物吗?又有哪些价值和功效呢?下面跟小植一起来了解下~

青藏高原地处亚欧板块交界处,人称"世界屋脊","第三极"。平均海拔4000米以上,自然天寒地冻。即使在盛夏季节,青藏高原也是温度凉爽。自然,在这样的高原地区上,只有很少的动植物可以适应生长。水稻,普通小麦,玉米,番薯等常见口粮,更是几乎绝迹……

然而,在这最接近天空的地方,有一种植物,只在这里出产……

那就是青稞!

青稞是大麦的一种,青稞之所以叫“裸大麦“,因为它的外壳是分离的,籽实是裸露在外面的。在丰收季节,就比较明显了,大麦很难剥壳,而青稞几乎没什么壳,一粒粒的像是大米粒。

大麦生长在内地,气候比较温和,养尊处优惯了,一颗颗黄灿灿的;而青稞生长在高原地带,环境非常艰苦,饱经风霜之后,磨练出石头般的“青黑色“。

所以啊,它才叫青稞。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。

青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值,已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。

关于青稞种子的来历,在《藏族文学史》里,有一个动人的传说。

大意是这样:很早以前,西藏有个王国,人口不少,却没粮食吃,饿死好多人。王子不忍心,决定去山神“日乌达”那里找粮食种子。

经历无数艰难险阻,终于在蛇王的洞里,找到了青稞种子,但不幸被蛇王施加魔法,变成了一条黄毛狗。王子顾不上这些,口含“风珠”,跑回来撒种子。人们看到一条黄毛狗,洒下青稞种子,长出了黄金般的粮食。于是,民歌唱道:

人间有了青稞粮,日子过得真甜美。

一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒……

人们以为是神派狗送来了青稞种子,因此每年收完青稞,吃新青稞面做的糌粑时,总要先捏一团喂狗。这风俗一直流传到了今天。

青稞的营养价值

1.降低胆固醇

青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物,具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。

2.膳食纤维

青稞中的膳食纤维总含量达到了16%,其中不可以被分解的占到了9.68%,这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后,不能被分解,这样就可以增加粪便的体积,加快粪便排出体外。

3.抑制胃酸

青稞中含有的淀粉比较独特,是一种叫做支链淀粉的物质,这种物质中含有大量的凝胶粘液,在经过加热后,呈现弱碱性,对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等具有重要的作用。

4.微量元素

青稞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。

5.促进发育

青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分,例如硫胺素、核黄素、尼克酸等,这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。

 
 
更多>同类资讯
0相关评论

移动扫码阅读
微信小程序 手机版植物网
 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  著作权与商标声明  |  植物网服务条款  |  法律声明  |  隐私声明  |  植物买卖须知  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
工信部备案:鄂ICP备12003290号-1 | 鄂公网安备:42011202000367号 | 增值电信业务经营许可证:鄂B2-20190054 | 食品经营许可证:JY14201340005251
(c)2012-2019 ZHIWUWANG B2B2C SYSTEM All Rights Reserved

在线
客服

在线客服服务时间:8:50-17:50

客服
热线

400-630-3455
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关注官方微信
顶部