这样储存豆角，既美味又不易坏

豆角是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，现在又是长豆角上市的季节，不仅非常的便宜，而且还可以把新鲜的长豆角晒干储存起来，冬天用来烧菜或包饺子、包子都是一种美味。今天小植就教大家怎样自制干豆角，喜欢吃的朋友，在家赶紧晒一点吧！

这个时候晒干豆角，环境温度都很合适，如果天热干燥的话，豆角3~5天就能晒好，室外晒干的速度更快一些，室内晒要晚几天。晒豆角干还是比较方便省事的，就是放在阳台避开潮湿就可以了，用凉网晒，也不用中途翻动豆角，到时间收就行了。

下面介绍一下具体做法：

1.因为是自制干的豆角，所以不需要准备多余的食材，只需要新鲜的就行。小植大概算了下，如果是十斤左右的新鲜豆角，可以晒出一斤左右的干豆角。

2.把新鲜的豆角摘去有虫眼或坏的地方(不用截断)，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，最好不要选用老豆角，以免口感不好。

3.把豆角摘好之后，用清水冲洗干净，放在盆中。

4.汤锅中倒入清水，大火烧开，水开后放入洗好的豆角，煮至八成熟。

5.煮好后捞出，用清水冲洗过凉，把豆角一根一根的挂在晒衣架上，或晒衣服的绳子上，不要重叠在一起。

6.豆角一根一根的挂起来之后，挂在外面暴晒，如果当天天气很好，大约是2~3天就可以了，记得晚上一定要把豆角收回来，第二天早上再拿出去晒。

小提示：

在晒干豆角的前一天，要注意看一下明天的天气怎么样，如果是晴天就可以，阴天最好不要制作干豆角。把晒好的干豆角，用一个干净的密封袋装起来(放在阴凉处室温保存就可以)。这样到了冬天，就可以用来烧五花肉了，或者做成其它的美食~

—干豆角蒸肉—

1.五花肉冷水下锅，煮三十分钟左右锅里放一个八角，一根桂皮，一片姜。

2.干豆角提前泡好，一般泡两个小时左右，小植是用热水，泡了四十分钟左右。肉煮好，切块，备用。

3.锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化。然后把切好的肉块放入翻炒片刻，上色。放适量的生抽，老抽，料酒，豆腐乳，中小火翻炒片刻。把肉盛起，待冷却切厚点的块。

4.锅里剩下的油，用来炒泡好的干豆角，把大蒜放入，放适量的干辣椒，鸡精，盐，快速翻炒片刻，盛起放红烧肉上面，用铲子压平放高压锅里蒸，可以放多点水，预防烧干！烧开后转中小火，慢炖一个小时！

这样制作好的豆角用来蒸肉吃是非常的好吃的，干菜吸油，油少了又不好吃，所以特别适合和五花肉搭配烹制。蒸制之后，干菜吸收了五花肉的油脂，丰富了口味和营养，而五花肉则没有了油腻的味道，二者确实时取长补短。