这样储存豆角,既美味又不易坏

   日期:2019-08-20     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:豆角是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜,现在又是长豆角上市的季节,不仅非常的便宜,而且还可以把新鲜的长豆角晒干储存起来,冬天用来烧菜或包饺子、包子都是一种美味。

豆角是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜,现在又是长豆角上市的季节,不仅非常的便宜,而且还可以把新鲜的长豆角晒干储存起来,冬天用来烧菜或包饺子、包子都是一种美味。今天小植就教大家怎样自制干豆角,喜欢吃的朋友,在家赶紧晒一点吧!

这样储存豆角,留着冬天吃,既美味又不易坏~

这个时候晒干豆角,环境温度都很合适,如果天热干燥的话,豆角3~5天就能晒好,室外晒干的速度更快一些,室内晒要晚几天。晒豆角干还是比较方便省事的,就是放在阳台避开潮湿就可以了,用凉网晒,也不用中途翻动豆角,到时间收就行了。

下面介绍一下具体做法:

这样储存豆角,留着冬天吃,既美味又不易坏~

1.因为是自制干的豆角,所以不需要准备多余的食材,只需要新鲜的就行。小植大概算了下,如果是十斤左右的新鲜豆角,可以晒出一斤左右的干豆角。

2.把新鲜的豆角摘去有虫眼或坏的地方(不用截断),晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角,最好不要选用老豆角,以免口感不好。

3.把豆角摘好之后,用清水冲洗干净,放在盆中。

4.汤锅中倒入清水,大火烧开,水开后放入洗好的豆角,煮至八成熟。

5.煮好后捞出,用清水冲洗过凉,把豆角一根一根的挂在晒衣架上,或晒衣服的绳子上,不要重叠在一起。

6.豆角一根一根的挂起来之后,挂在外面暴晒,如果当天天气很好,大约是2~3天就可以了,记得晚上一定要把豆角收回来,第二天早上再拿出去晒。

小提示:

这样储存豆角,留着冬天吃,既美味又不易坏~

在晒干豆角的前一天,要注意看一下明天的天气怎么样,如果是晴天就可以,阴天最好不要制作干豆角。把晒好的干豆角,用一个干净的密封袋装起来(放在阴凉处室温保存就可以)。这样到了冬天,就可以用来烧五花肉了,或者做成其它的美食~

—干豆角蒸肉—

这样储存豆角,留着冬天吃,既美味又不易坏~

1.五花肉冷水下锅,煮三十分钟左右锅里放一个八角,一根桂皮,一片姜。

2.干豆角提前泡好,一般泡两个小时左右,小植是用热水,泡了四十分钟左右。肉煮好,切块,备用。

3.锅里放适量的油,把冰糖放入,慢慢熬化。然后把切好的肉块放入翻炒片刻,上色。放适量的生抽,老抽,料酒,豆腐乳,中小火翻炒片刻。把肉盛起,待冷却切厚点的块。

4.锅里剩下的油,用来炒泡好的干豆角,把大蒜放入,放适量的干辣椒,鸡精,盐,快速翻炒片刻,盛起放红烧肉上面,用铲子压平放高压锅里蒸,可以放多点水,预防烧干!烧开后转中小火,慢炖一个小时!

这样制作好的豆角用来蒸肉吃是非常的好吃的,干菜吸油,油少了又不好吃,所以特别适合和五花肉搭配烹制。蒸制之后,干菜吸收了五花肉的油脂,丰富了口味和营养,而五花肉则没有了油腻的味道,二者确实时取长补短。

 
 
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