这几种地方小吃,越臭越上头,但很少有人敢挑战

   日期:2019-08-19     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:众所周知,我们国家的饮食文化博大精深,而它的内涵在于色香味俱全。一个食物不仅要好吃,还要有好看的外表和香味,只要味道香就会让人很有食欲,想要一尝为先。但是有些美食却闻着臭,吃起来却让人回味无穷,甚至是欲罢不能的。

众所周知,我们国家的饮食文化博大精深,而它的内涵在于色香味俱全。一个食物不仅要好吃,还要有好看的外表和香味,只要味道香就会让人很有食欲,想要一尝为先。但是有些美食却闻着臭,吃起来却让人回味无穷,甚至是欲罢不能的。今天小植就来为大家盘点一下,中国有哪些闻着上头吃着却非常美味的食物,看看有没有你的心头好吧~

一、臭豆腐

臭豆腐可谓是臭食界的佼佼者,它是中国汉族特色小吃之一,是一种豆腐发酵制品,距今已有近千年的历史。其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,在北方和南方臭豆腐的制作方式、食用方法差异很大。

有句很火的话说到“来长沙不吃臭豆腐,等于白来”可见臭豆腐是多么受人喜欢,臭豆腐胚子由白豆腐经过发酵的卤水浸泡后而得来,卤水发酵时间越久越好,因为发酵越久味道越浓臭,这样制作出来的臭豆腐胚子越好,经过油炸后,外面闻着味道很臭,但吃起来里面却很香,如果发酵时间太短的臭豆腐其实并不好吃,因为就和吃油豆腐一样,没有了那股特有的臭味。

臭豆腐在南方又称臭干子,它闻起来臭、吃起来香。不喜欢的人对它敬而远之,而喜欢的人则觉得吃起来臭中带香、耐人寻味,死忠粉们喜欢吃带汤的,配上蒜泥、香菜、萝卜干,一口咬下去,在嘴里能爆汁。

二、北京豆汁


一说到北京美食,大家基本都会想到全聚德烤鸭,全聚德烤鸭以肉香皮脆而出名,到北京旅游的游客都会带些烤鸭回家乡,但是还有一种极具京城风味的小吃,而且是以酸臭而出名,那就是北京豆汁,它是由水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的,而且发酵时间越久味道就越酸臭,越酸臭做出来的北京豆汁就越好吃。

三、霉苋菜梗

关于霉苋菜梗有一段由来~相传,越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,其嫩茎、叶已食用,但又老又硬的菜梗一时无法煮熟,弃之又觉可惜,便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后,罐内竟发出阵阵香气,老汉取而蒸食,竟一蒸即熟,其味又远胜于茎叶,百姓闻之,纷纷效仿,流传至今。

要说最臭的食物当数臭苋菜梗,因为有些食物需要用腌制它的卤来做臭源。将臭苋菜和臭豆腐的组合就是一道鼎鼎有名的“蒸双臭”了,软塌塌、香糜糜、臭兮兮,那个味道简直上头。如果你吃腻了大鱼大肉,不妨来一盆“蒸双臭”,那绝对是开胃的良品!

四、螺蛳粉

小植以前一直觉得螺蛳粉就是“螺蛳”+“粉”,后来才知道螺蛳粉里并没有螺蛳,就像老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝没有鱼一样。它是一道来自广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成。

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。喜欢它的人,觉得它是生命之光,一顿不吃饿得慌!而不爱的人觉得那是一股难以形容的味道~其实准确地来说,螺蛳粉的臭味,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋发挥着重要作用。

每次小植在朋友圈看到朋友晒自己煮的螺蛳粉时,真的是被诱惑的不行,直到自己嗦上粉的那一刻,才感觉到满足,就算是大夏天吃完一身汗也愿意。因为那种感觉太酸爽了!

 
 
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