只因每天喝鲜榨果汁,他们都中招进了医院!

   日期:2019-08-06     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:鲜榨果汁不等于水果,方便却不那么营养。

不少医生表示接诊过因喝鲜榨果汁导致健康问题来就医的患者。


甲先生嫌吃水果太麻烦,用鲜榨果汁代替喝水,认为这样养生又减肥。谁知他如此坚持一段时间后,人确实瘦了几斤,但痛风发作得却比以前更频繁。医生发现他的血尿酸值升高了不少。果汁的含糖量过高,过多糖分的摄入会影响肾脏排泄尿酸的效率,从而不利于痛风患者降尿酸。

乙先生连续一个月每天都喝用橙子、胡萝卜等榨的果汁,最近他出现全身皮肤发黄的症状,该院消化内科医师确诊其患上胡萝卜素血症,是因长期大量喝果蔬汁,造成血中的胡萝卜素不能及时转化代谢,蓄积在体内从而出现该症状。

......

相比碳酸饮料,人们都觉着将水果榨成果汁喝既口感好、有营养又方便,那么,用新鲜水果榨出来的果汁究竟是不是健康的选择呢?


首先你要知道:

鲜榨果汁不等于水果,方便却不那么营养。

水果含有丰富的维生素,比如红黄色水果里面的类胡萝卜素含量高,鲜枣、柑橘类的维生素C含量高。同时含有大量有机酸,例如柠檬酸、苹果酸,它们能促进食欲,有利于食物的消化,同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。水果还含有丰富的膳食纤维,这种膳食纤维在肠道能促进肠道蠕动。


总结新鲜水果包含:维生素、有机酸、膳食纤维。

虽然鲜榨果汁很时尚,口感也很好,但从健康与养生的角度来看,鲜榨果汁损失了部分维生素和膳食纤维。

水果经过压榨、离心、萃取等物理方式处理后,维生素C被氧化、果胶和纤维素等膳食纤维因不溶于水损失较多。


压汁虽包含果渣,但其中膳食纤维发生断裂,断裂了的膳食纤维对人体无用;而榨汁更是将果蔬中的水分压榨出来,膳食纤维被过滤掉。

“人为添加”也是鲜榨果汁的另一隐患,比如榨的蔬菜汁味道不够好,很多人会加糖。

因此果汁和水果的功效和营养成分有所差别。


当然没有十全十美的食物,鲜榨果汁也有它的优点。

第一,鲜榨的果蔬汁不含添加剂。由于自制的鲜榨果汁都是即榨即饮,所以不会加入防腐剂,更没有必要像果汁饮料那样加入色素和香精。

第二,原料更新鲜、更安全!我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料,榨汁机和原料的清洗也都会很仔细,所以不必为食物的安全担心。

第三,鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配,不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感以及获取更多不同的营养,妙不可言!

第四,对于牙不好以及消化能力欠佳的人群来说,每天要保证充足的水果蔬菜摄入会有一定的困难,此时自己榨汁则是很好的补充途径。


哪些水果适合鲜榨?

选水分含量高的,要保证新鲜、成熟、果肉饱满。水果中西瓜、梨、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适。而除了西瓜、柑橘这种能直接压榨出汁的水果,多数果汁制作时得加水才能打成浆,如苹果、梨、桃等。

还有一些水果的籽或核不宜食用,榨汁之前应该去掉,比如樱桃、苹果、李子、桃子等。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等,榨汁时最好保留。


鲜榨果汁能保存多久?

鲜榨果汁应当现榨现饮,这不仅有利于果蔬汁中营养成分和新鲜风味的保持,也有利于控制微生物的生长,饮用更加安全。可以说,在每一分钟当中,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。

果汁和药物不能一起服用

许多水果,如葡萄、柚子、蓝莓等含有黄酮类化合物,可能会降低药物代谢过程中多种酶和运转蛋白的活性,影响药效,有些甚至可能会出现不良副反应。


为了健康起见,小植认为以后水果还是用来吃,少做成果汁喝,如果家中有孩子或老人必须得靠喝果汁摄入营养,尽量在家里鲜榨,并将水果和蔬菜掺在一起,能够在一定程度上降低果汁的糖分,添加膳食纤维,并且喝时兑点水,不要太甜。

 
 
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