夏天吃茄子能清热解暑,但要避免错误吃法!

   日期:2019-08-06     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:茄子肉质呈海绵状,烹调时,特别容易吸收油脂和各种调味汁。小植身边很多朋友都喜爱吃茄子,像什么油焖茄子啊、肉烧茄子啊等等吃法,咬上一口就能令人回味无穷,不知不觉就吃下一大碗米饭了~

茄子肉质呈海绵状,烹调时,特别容易吸收油脂和各种调味汁。小植身边很多朋友都喜爱吃茄子,像什么油焖茄子啊、肉烧茄子啊等等吃法,咬上一口就能令人回味无穷,不知不觉就吃下一大碗米饭了~确实,在这个夏天本身就没胃口,一旦碰上这种美味,肯定会停不下来的。

但是像这种油焖茄子、油炸茄盒和肉烧茄子,吃起来却非常不健康!主要是因为这几种做法都使茄肉吸收了大量的油脂,容易使人摄取过多的热量。有相关研究表明,过多摄取油脂会导致热量过剩,是导致人体发生肥胖、高血脂症、高血压病等多种慢性病的重要原因。

中国营养学会推荐的成人食用油量是每天不超过25~30克。一份油焖茄子的用油量,就可达50克,已经远远超过25~30克推荐量标准了。那到底应该怎样吃茄子才健康呢?下面跟小植来了解一下。

茄子应该怎样吃最健康?

像油焖茄子、肉烧茄子和酱烧茄盒确实味美好吃,但如果你经常吃这类多油食品,肯定会损害健康的。茄子的健康做法,是尽量不用油或少用油。因此,最好是以蒸吃与煮吃为好,比如,蒸后蘸蒜汁和酱油吃,以及拌合芝麻酱吃。

品种不同吃法也各异

长茄子:

长茄子是国外引进的品种,抗病虫害能力较强,水分含量比较高。长茄子更容易炒烂,很多人就喜欢这种软烂的口感~它可以炖、煮、烧、烤,几乎可以无所不能,这种容易熟的长茄子是做凉拌茄子的不二之选!

圆茄子:

圆茄子是中国的本土茄子,圆圆的质地较硬,但是由于“身体素质”比较差,所以产量不如长茄子。不过口感和味道倒是比长茄子更受欢迎。而且圆茄子不易熟,烹饪所需时间更长,因此不适合凉拌,圆茄子更适合味道比较重的菜。

茄子都有哪些营养价值?

在营养学上,茄子的突出长处是维生素P的含量高,紫茄子含量高于白茄子,每100克紫茄子的含量达750毫克,居蔬菜之首。

维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

而且,茄子还含有一种能降低人血中胆固醇的皂甙,所以凡患有高血脂症、动脉硬化、高血压病的人,都适宜经常吃茄子。另外,茄子还含有一种称作龙葵碱的化合物,它能抑制消化道内癌细胞增殖,对胃癌、直肠癌有一定的防控作用。

最后小植再提醒下大家:为了健康,为了防病,应该尽量远离用油炸、油焖等烹调方法制作的茄子。

 
 
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