关于茶,不得不说的十一大真相

   日期:2019-07-02     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:关于茶,不得不说的十一大真相

1、头泡茶的泡沫有害?

真相:假的

解释:冲头泡茶的时候,表面常会浮着一层“泡沫”,有人误以为是农残或者杂质的残余。其实,那层泡沫不但无害,反而对人体有益,产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实,茶皂素具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。

2、“安吉白茶”是白茶?

真相:假的

解释:安吉白茶并非白茶,而是采集白化的芽叶,以绿茶工艺制成的绿茶。每年春季,低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻,出现阶段性白化,该阶段的茶叶氨基酸含量很高,从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。

3、“纯料”的普洱完全没有经过拼配?

真相:假的

解释:纯料和拼配只是一个相对的概念,现在市场上将纯料普洱茶定义为:用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好,但在口感层次上略显单一。普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面:等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”,是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成,占普洱茶拼配技术中的两项。所以,不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。

4、洗茶是为了洗茶尘?

真相:真的

解释:洗茶的确是为了洗茶尘,但只是一方面,中国茶叶辞典《解说》中的“洗茶”:“洗茶”是指洗去散装茶叶表面的杂质,并能诱导茶叶香气和茶味。由此可见,茶叶洗涤有两大功能:一是将茶叶表面的粉尘洗掉,二是使干燥的茶叶先热湿,形成叶蔓延的萌芽状态,使其易于溶解,从而使茶叶的香气物质得到更好的分配。

5、老铁需要定期复焙?

真相:假的

解释:非不得已不要烘焙,如陈年铁观音面临含水率过高、可能变质等情况之外,过度的烘焙会使菌落总数超标,最重要的是也影响到了陈年铁观音的陈香味。真正的好陈年铁观音无须再次焙火,而是自然存放,所以陈香韵更浓。

6、剩茶留在壶里有助于养壶?

真相:假的

解释:剩茶不能留在壶里,隔夜的茶汤会有陈味,陈味渗进壶体,不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏,用这样方式养出的壶喝茶,对身体有害。

7、紫砂壶不宜泡绿茶?

真相:真的

解释:名优绿茶冲泡时水温较低,在85度左右,过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味,所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。但是只要选用合适的紫砂壶,用正确的冲泡方式,一壶清香馥郁的绿茶绝对不会让你失望。

8、洞庭碧螺春出产于洞庭湖?

真相:假的

解释:中国十大名茶之一的碧螺春,属于绿茶,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

9、变色茶宠有毒?

真相:不一定

解释:变色茶宠一般是感温变色茶宠,以树脂为主要原料,这些茶宠淋上热茶水后会立即变得五颜六色,冷却后恢复到原来的颜色。或者是在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变化的化工材料,也能达到变色的效果。变色茶宠用来把玩没问题,但喝茶时最好不要淋茶水到变色茶宠上。茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后,遇高温发生反应,容易产生对人体有危害的毒素。

10、浓茶解酒?

真相:假的

解释:浓茶没有解酒的功效,不仅不能解除酒毒,而且还会对人体造成更严重的伤害。茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用,喝醉就以后再浓茶解酒,对于心脏来说无异于火上浇油,进而加速心脏跳动,加重心脏负担,反而产生了不利于健康的效果,适得其反。

11、茶的故乡是中国?

真相:千真万确

解释:有的舆论认为印度是茶叶的故乡。其实,中国才是最早发现和利用茶树的国家,文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。19世纪末,英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道,“在四川中北部的山坡间,曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。这是首次在我国发现野生茶树的报道。而印度等地茶叶生产的历史还不到二百年,因此,茶树的原产地,毫无疑问是中国。

 
 
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