夏天最解暑的草,很神奇自带冰晶!

   日期:2019-06-14     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:夏天最解暑的草,很神奇自带冰晶!

夏天,很多人都比较喜欢吃凉拌菜,蔬菜沙拉之类的凉菜来解心头的烦躁,而这个夏天最时髦最神奇的草,你知道是什么吗?

冰草,不知道大家有没有听过这个名字,但是你绝对在一些沙拉中会发现这种神奇的食材,这几年,它也算是一个网红食材了。

冰草长得很奇特,整棵植株水灵灵的,充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物,也就是一种叫做天然植物盐的成分,而冰草摸起来凉凉的,上面的水珠也是擦不掉的!只能生吃,入口即化,口感清爽冰凉, 天然带有一点咸味,清凉可口。

冰草(Agropyron cristatum),是禾本科冰草属多年生草本植物。很早的时候它还只是优良的牧草,是马、牛和羊最喜欢吃的食料。可想它们都非常喜欢吃,那作为吃货的人类又怎么能放过我们可爱的冰草了?

这个表面带有“冰”的冰草,是近几年才从非洲引进的蔬菜品种,原产于非洲纳米比沙漠等干燥地区的一种盐生植物,含有天然的植物盐,独特的清爽和脆嫩多汁,食后既解渴又补充营养盐分,有沙漠中的“救命草”之美誉。目前,国内在云南一带都有栽培

冰草在引进到中国之前,法国菜以及一些西餐中就已经常用到冰草。在一般沙拉中,冰草是种很容易使用的食材,因为它本身没有太"奇特"的味道,可以搭配很多食材也不会影响口感。

不过要注意冰草在运输时非常不易,受不得一丝挤压,因为成本会比较高。别看人家叫草,身价每公斤售价大概在70元左右。

冰草生吃,那如何清洗?

其实,现在种植冰草是没有加过农药、添加剂的,是一种非常健康美味的食材。所以在清洗方面,只需要先用水冲洗,然后用清水浸泡一两分钟,再用清水清洗干净即可。

冰草的营养价值

冰草富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质和抗酸化物质等机能性高的物质,还含有氨基酸、黄酮类化合物在蔬菜中较为特殊的营养素,对高血压、糖尿病、高血脂患者有一定的疗效,是高营养价值的蔬菜。

保鲜食用小方法~

可以将冰草放入0℃-5℃冷藏条件下,可保存5-7天时间。

做法:可以将冰草放入开水里焯一遍,然后沥干水分,放入冰箱里冰镇以后加入香油、醋和花生酱就有了。这样吃起来就会更香甜清爽。

 
 
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