春夏交替吃草季,健康合理才能不负时光不负己!

   日期:2019-06-06     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:春夏交替吃草季,健康合理才能不负时光不负己!

9102年,突然就冒出了这样两派,分别是“沙拉派”or“吃草族”,尤其是到了夏季,两股势力更是膨胀起来了,而这主要是起源于欧洲的时尚健康简约食品,也就是“轻食”——指低热量、低脂肪、高纤维等健康营养食物。

而这些轻食沙拉里,又有着哪些你熟悉的“草”了?

01.罗马生菜

作为著名的凯撒沙拉,罗马生菜是必定会出现的。罗马生菜是生菜的一种,类似于中国的结球生菜,只是在质感上,没有结球生菜那么清爽。可以直接洗净后拌食,但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。

它也被叫做是“减肥生菜”,这是因为它所含有的膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用。而且其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,是非常好的一种“草”。

02.芝麻菜

芝麻菜的茎叶可作蔬菜食用,可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

03.苦苣

别看它叫苦苣,其实一点都不苦,而且还特别的好吃。在欧洲一直被叫做是“牛奶菜”,其中含有的维生素和胡萝卜素比菠菜高2-3倍,氨基酸等成分也是非常齐全。

夏季又热又湿,一不注意就感冒上火,苦苣具有清热解毒功效,所以夏季要多吃苦苣预防喔~

04.羽衣甘蓝

听名字就感觉就是披着羽衣的甘蓝仙子,作为一种草本植物,它是可以食用的!而且在沙拉中,它可是超级明星。羽衣甘蓝营养很丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量都很高。可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

05.抱子甘蓝

抱子甘蓝看起来就好像是一颗特别小的小包菜,在近两个世纪以来,它一直都是欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。主要食用的部位也是它鲜嫩的小叶球,虽然食用上有点小苦,但是抱子甘蓝的营养价值也是不容小觑的。

含有的硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中夭然的杀虫剂,能减轻中毒,慢性病,如肺部发炎,幽门杆菌引起的胃炎等。

除了这些草,其实含有一些可以食用的调味香草,比如薄荷、罗勒叶、欧芹、龙蒿、莳萝、迷迭香、百里香等。它们在沙拉中一般都是一两种,不多,但是有了它们口感上的变化会非常丰富。

每一种蔬菜都会有独特而鲜明的味道,有些是清香微甜的,有一些是浓郁甘甜的,还有些会有一丝微苦的感觉。

在吃草的同时,小植还是建议大家在营养上有全面的均衡,比如:

坚果类:核桃仁、腰果、杏仁、栗子、松子、花生等:

奶酪类:水牛奶酪、帕马森干酪、山羊奶酪、蓝纹奶酪等;

谷物类:荞麦、燕麦、薏仁、黑米等;

干果类:葡萄干、桑葚干、干枣等;

水果类:草莓、芒果、西瓜、蓝莓、樱桃等;

肉食类:鸡胸肉、牛排、三文鱼、大虾等等。

特 别 提 示:还是如标题说的,希望在这个吃草季,健康合理才能不负时光不负己。

 
 
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