黄花菜身为忘忧草，真的能忘忧吗?

作为一种口头禅“黄花菜都要凉了~”大家肯定对它不会陌生，熟不知此黄花菜非彼黄花菜，今天小植要和大家聊聊的是真实的黄花菜，一种具有高颜值、高营养、高价值的百合科多年生草本植物！

不能吃的萱草

黄花菜，属于萱草的一种，这种植物有着极其顽强的生命力，它们耐贫瘠抗旱，对生长环境要求不高，十分容易养活。而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

不能吃的萱草

萱草在中国有几千年的栽培历史，但是它不等于黄花菜，除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类。

能吃的黄花菜

黄花菜，也就是人们经常说的“忘忧草”，是萱草属植物的一种，中文名柠檬萱草。是所有萱草里唯一可以食用的。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类;黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。因为花形相近，不少文献都混淆了萱草、黄花菜。请大家牢记，如果文中说萱草能吃，它指的一定是菜地里的黄花菜，而不是花坛里的萱草花。

至于吃了它能不能忘忧小植不知道，不过我知道黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

据小植了解，黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。这样看来，忘忧草并不能忘忧，只会让你记得更深了~

在食用方面，黄花菜无论是炒着吃，还是用来腌制，都是属于一种适合老少皆宜的蔬菜。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

但是我们也要注意新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制，才能食用。橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱， 哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。秋水仙碱经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，容易引起食物中毒。

秋水仙碱如何去除?

01.秋水仙碱可溶解于水，在食用鲜黄花菜前，我们应该用水浸泡或用开水浸烫后弃水，然后煮后再食用。

02.鲜黄花菜经60℃以上高温处理，长时间的干制可破坏秋水仙碱。

食用黄花菜注意事项：

01.患有皮肤瘙痒者不宜食用;

02.支气管患者不宜食用;

03.黄花菜含粗纤维较多，肠胃不适者不宜食用;

04.黄花菜与驴肉相克，所以不能同时食用。

黄花菜的颜值也很高，有着金黄色的色泽和那肥厚的花瓣。就连在《诗经疏》种有记载说“北堂幽暗，可以种萱”，而这北堂是母亲居住的地方，后代表母亲。所以它也是中国的母亲花，而它的花语也是：永远爱你母亲，伟大的母爱，慈母。