喜欢吃玉米,但怎么煮都不好吃?原因在这里!

   日期:2019-05-14     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:玉米是一种常见的粗粮,原产于中美洲墨西哥和秘鲁,从16世纪初传入我国,现在主要生产于我国北方。由于吃玉米对人体的健康非常有利,所以玉米在日常生活中受到许多人的青睐,然而很多人煮玉米的方法都是错误的,煮出来的玉米不仅不好吃,营养也流失掉了。你们知道是什么原因吗?

玉米是一种常见的粗粮,原产于中美洲墨西哥和秘鲁,从16世纪初传入我国,现在主要生产于我国北方。由于吃玉米对人体的健康非常有利,所以玉米在日常生活中受到许多人的青睐,然而很多人煮玉米的方法都是错误的,煮出来的玉米不仅不好吃,营养也流失掉了。你们知道是什么原因吗?下面就让小植细细道来~

第一步挑选玉米

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玉米做的好不好吃,第一步就是挑选玉米,一定要挑选新鲜的,而且是饱含汁水的,一掐就留汁水的,闻着有清香味的,就是好玉米,喜欢吃甜玉米就选择黄玉米,喜欢吃糯的就选择白玉米。

第二步处理玉米

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很人在煮玉米前都会把玉米的皮全部扒光,认为这样子玉米容易煮熟些,其实这样操作不正确。我们应该保留几层嫩皮,让这些嫩皮锁住玉米的营养,这样玉米在烹饪期间才不会流失营养。

另外,玉米须也不要扔掉了,因为玉米须是一种治病的良药。在中医角度,玉米须它味甘、淡,性平,入膀胱、胆经。玉米须具有利尿、降压、利胆以及止血等等的作用。

第三步盐水浸泡

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如果吃玉米容易拉肚子的,可以把新鲜玉米在食盐水中浸泡30分钟,如果不拉,或者喜欢吃甜的,就不需要浸泡,自己选择,如果是煮玉米,直接加适量食盐在水中即可。

第四步冷水热水

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其实蒸玉米不管是热水还是冷水都可以,并没有多大影响。但是煮玉米就不一样了,小植建议大家煮玉米的时候一定要冷水噢!因为热水会导致玉米吃起来口感不细嫩,而且甜味也会变的比较淡,可用冷水煮的玉米,会使它慢慢受热均匀,保留玉米的香甜和细嫩的口感,所以冷水煮的玉米更好吃。

玉米的花样吃法~

—椒盐玉米粒—

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这个可是小植最喜欢的一种吃法了,首先准备剥好的玉米粒1碗(也可以直接买灌装的)、鸡蛋1个、生粉适量、椒盐少许、小香葱1根。

做法:

1.将玉米粒洗净,控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋。

2.加入适量生粉,也可以多放些,让玉米粒看起来比较有厚重感。

3.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液。

4.锅中加适量油,烧至七、八成热时倒入玉米粒,注意!不要立刻用铲子拨动,耐心等待约半分钟再用铲子搅散。

5.炒一会就停一会,不要一直翻动,等玉米粒呈金黄色后熄火,再趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。自己做的味道不好要太美好~

—玉米烙—

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爱吃甜食的小伙伴们可千万不要错过了哟!准备食材:玉米粒、玉米淀粉、色拉油、白糖。

做法:

1.将玉米粒洗净放入漏勺沥干水分,加入玉米淀粉,用筷子拌匀。

2.锅中放油加热,放入玉米粒,用勺子将玉米粒压平整,中小火煎2分钟。

3.等玉米粒凝结差不多了倒入少量色拉油,大约没过玉米粒即可,保持中小火煎熟。

4.将玉米烙从锅中取出,表面撒上适量的白糖即可,可以根据个人口味来决定撒多少。

小植提醒:吃煮玉米的时候,一定要控制时间和火候,一般煮上10分钟就可以出锅了,千万不要煮太久,不然老了就不好吃了!

 
 
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