揭秘|原来开心果的真面目是这样的!

   日期:2019-04-24     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:开心果比一般的坚果都会贵一些,这是为什么了?

开心果,就不用太多介绍了,它是一种口感很好的坚果,而且营养成分也很高。

传说在五世纪波希战争中,波斯人在恶劣的环境下打败了希腊人,而"秘密武器"就是士兵人吃了一种干果,也就是“开心果”,因此,波斯国王将开心果视为了“仙果”

在开心果身上,有3个显著的营养特点:

低脂肪、低卡路里、高纤维!

而且开心果还有着一层紫红色果衣,这是一种天然的抗氧化色素—花青素

开心果比一般的坚果都会贵一些,这是为什么了?

01.开心果在国内并不是随便能种植的,它对生长的环境要求非常的严格适宜生长环境一般在年降水量在200-400毫米范围。目前主要是在新疆有栽培,而在利亚等国开心果树是很普遍种植的。

02.开心果的生长周期很长,一般要6年左右的时间才能结果。

03.开心果树结果并不像起来的果树,它的结果数量一般都不会很多。产量是有限的,一棵开心果树六年后开始结果,大概可以收摘70-130公斤的鲜果,鲜果的干果率为30%,即鲜开心果100-200公斤,形成干果可获30-60公斤。也就是一棵树一年产开心果30-60公斤。因此销售价格也会高一些。

爱了这么久的开心果,你知道开心果树吗?

开心果,又叫做:必思答,绿仁果等,而开心果树的学名则是——阿月浑子

阿月浑子(Pistachio),维吾尔语称“皮斯特”, 英文译意为“风味怡人的食物”,属坚果类植物,是新疆喀地区名贵稀有的果树!

它是漆树科黄连木属植物,落叶小乔木。树高约10米,奇数羽状复叶,树龄长,生长缓慢。

阿月浑子的种子除了食用,可以用来榨油,是很好的食用油;木材可以用来做工艺;皮、叶中的单宁可提制鞣料物质;树、皮、种仁还可以入药,在医学上可以治疗肾炎、冒炎、肺炎、妇科月经、止血及各种传染病。

开心果是如何采摘加工的呢?

采摘:通常7月结果,8-9月初就可以开始收获。对于初果树、树冠矮小的我们可以进行手工采摘;对于树冠大的树则用长杆击打,如要击落,则首先将一条毛巾缠绕在扫帚柄或木杆的端部,以防止树枝损伤。

加工:将干燥的开心果放入15%的盐水中,搅动3分钟,接着捞出后置于70℃的热风中30分钟,等待大量水分蒸发后,最后放入120℃的烤箱中,烘烤10分钟,就成功做好了盐渍开心果。


吃完的开心果壳,也不要扔掉喔~

我们可以将它利用起来,做成很多工艺品。比如:果壳花瓶、家装饰品、笔筒等等。我想取名开心果也是希望我们能开开心心,吃了会开心,玩着也会很开心~

 
 
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