不要说咱空心菜没心，它可是护心菜!

空心菜原本的名字叫做“蕹菜”，至于为什么被大家一直叫做空心菜，原因就是它开出的喇叭形状花梗中心是空心的，所以就得“空心菜”这个名号了。

空心菜主要分旱蕹和水蕹两种，还有半水半旱类型，是热带亚热带地区特色蔬菜。它的生长速度非常快，前前后后从种植后到采摘时间也就两个月左右，这样也增加了它的采收次数。

最近，有农友问小植如何让空心菜快速生长？

其实，是种植空心菜最关键的就是：“保温防寒”。

空心菜要在地温恒定在15℃以后播种，而在我国北方地区春季易出现倒春寒，昼夜温差大，可以选择在4月底到5月初气温稳定回升以后进行播种，播种后加盖保温材料。

空心菜是碱性食物，对人体是非常好的。含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌非常有益。加上它的纤维素非常丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒等作用也是深得大家的喜爱。

空心菜，你听它的名字感觉它很寂寞，就像是没有心的一棵菜似的， 其实它的心脏是非常强大的，在《医林纂要探源》清代医家汪绂的医书中就有记载它有着“补心血”的功效！

空心菜里有蛋白质以及胡萝卜素，维生素c等成分，并且有一定的利尿作用，而利尿作用会减轻心脏的负担，所以心脏病的患者吃一些空心菜是有利于心脏的，可以适量的吃的。

当然，空心菜这么好，也是有忌讳的：

空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用的。

加上空心菜含有草酸，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，所以婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量还是减少食用。

选购方法

1、挑茎叶时，要挑比较新鲜，没有须根的。

2、挑没有黄斑、茎部不长、叶子宽大的。

3、如果买回来的空心菜有点失水变黄，可以放在水中泡一泡。

4、用报纸包裹，放在冰箱里，保存时间会更久一些。

如果感觉单炒空心菜不太好吃，可以换种做法喔~

比如：空心菜爆豆鼓、肉沫空心菜、肉末腐乳空心菜、空心菜窝头、剁椒空心菜杆等等，口感会不一样喔~