药膳|食物赋予我们饱腹感的同时,也能强身防病!

   日期:2019-04-11     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:药膳既可治病,又可强身防病,这是它非常特别的治疗方法,如果说分类,我们可以按照以下来用膳。

近几千年来,药膳一直都是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。要知道“药膳”通常都是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

中药一直都是强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”,五味对五脏各有所偏,在五行学说的引导下,我们会发现食物和药物是一样的,不同性味的食物对不同内脏的亲和力,在调治内脏疾病是有区别的。


根据文献里记载,中国的药膳食疗保起源于夏禹时代,每个朝代的太夫也对药膳有着自己的一些记载,就比如明代李时珍的《本草纲目》中就专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌等。

最著名的就是贾铭《饮食须知》,宋公玉《饮食书》、袁牧《随园食单》、王孟英的《随息居饮食谱》等,有的至今在临证中仍有较大的实用价值,是中医宝贵遗产中的珍品。

药膳既可治病,又可强身防病,这是它非常特别的治疗方法,如果说分类,我们可以按照以下来用膳。

01.养生保健延寿类

补益气血:十全大补汤、八珍糕等

调补阴阳:补阴选择桑椹膏,补阳则冬虫夏草鸭

调理五脏:健脾膏、补肾膏

益智:酸枣仁粥、柏子仁炖猪心等

明目:黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等

延年益寿:清宫寿桃丸、茯苓夹饼等


02.美容养发类

增白祛斑:白芷茯苓粥

润肤美颜:笋烧海参、花茶等

减肥瘦身:荷叶减肥茶、参芪鸡丝冬瓜汤、绿茶、柠檬泡茶等

乌发生发:黑芝麻山药米糕、乌发蜜膏等

稳固牙齿:滋肾固齿八宝鸭、金髓煎等


03.祛邪治病类

止咳:川贝蒸白梨、糖橘饼

平喘:丝瓜花蜜饮、柿霜糖

安神:柏仁粥、酸枣仁汤

排毒:黄芪苏麻粥、鲜笋拌芹菜

活血:益母草膏、当归鸡

祛寒:当归生姜羊肉汤、五加皮酒


04.饮用类

热病:西瓜汁、雪梨汁

血热出血:鲜荷叶汁

急性肠胃病:姜茶

内寒感冒:姜糖水

补肾助阳:鹿茸酒

清肝热、降血压:芹菜粥

健脾、开胃、止泻:鲜藕粥

润肺止咳:杏仁粉、雪梨汁


要知道在中药药材中可以提供做滋补品和食疗药膳的就达到500种之多,药膳是具有保健养生、治病防病等多方面的作用,但是在应用过程中也要遵循一定的原则。

药物和药膳的区别很大在于药物是祛病救疾的,见效快,重在治病!而药膳是养身防病,见效慢,重在养与防!所以不要依赖药膳治病,我们要情况而定。

 
 
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