菠萝明明可以做菜肴,却一直被当做水果食用

   日期:2019-04-10     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:1    
核心提示:菠萝明明可以做菜肴,却一直被当做水果食用

菠萝是一种热带水果,现在也是刚好吃菠萝的季节,有的时候吃起来会觉得有点酸,就会将它放在盐水里泡着再吃,这些能让其中一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜一些。

其实,我们也可以将它做成菜肴,要知道菠萝的蛋白酶在45℃~50℃温度下就开始变性了,到了100℃时90%以上都被破坏,口感上也会得到改善,这也是为什么平时我们吃素食的菠萝会更加的好吃。

加上平时我们吃肉食的时候都会觉得油腻了,如果这时候吃点菠萝,口感上就不会觉得很腻了。所以今天小植就告诉大家一些很常见的菠萝做法,快快get起来!

一、菠萝炒饭

原料:菠萝半个,米饭1碗(水分偏干)

辅料:酱油适量,生抽、盐适量,鸡蛋1个,猪瘦肉30g,生玉米粒30g,青豆30g,胡萝卜30g。

步骤:

1.首先将菠萝肉挖出,切粒,留壳备用。胡萝卜切粒,猪瘦肉切粒。

2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入清水,放入青豆、玉米、胡萝卜粒,煮熟,捞出。

4.锅中倒入油,下入猪肉粒,炒至变色后,倒入适量酱油,下入青豆、玉米、胡萝卜粒,翻炒片刻后装出。

5.再倒入鸡蛋液,翻炒成蛋花状,倒入米饭,炒散。

6.接着倒入煮好的配菜,加一勺盐、少量油、生抽,最后加入菠萝肉,翻炒均匀,盛入菠萝壳内,就大功告成。

二、菠萝咕噜肉

原料:菠萝、瘦肉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、淀粉。

步骤:

1.菠萝和瘦肉分别切块。

2.瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。

3.拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。

4.锅里放多点油,烧熟,将瘦肉在干面粉里打个滚儿,进油锅中小火炸熟就可以捞出了。

5.平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒匀至汁浓郁。

6.下炸好的肉块和菠萝,翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

除了这些,菠萝还有不一样的吃法,比如:菠萝糯米饭、菠萝粥、菠萝牛肉等等。如果喜欢甜食的可以加一点蜂蜜,菠萝加蜂蜜可以治疗支气管炎。

 
 
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