美味的马齿笕到底应该怎样吃呢?

   日期:2019-03-20     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:春天里挖野菜,应该是大家都喜欢做的一件事了,既可以去美丽的草地上踏青,又可以收获一筐美味可口的野菜,何乐而不为呢~

春天里挖野菜,应该是大家都喜欢做的一件事了,既可以去美丽的草地上踏青,又可以收获一筐美味可口的野菜,何乐而不为呢!说到野菜,我们平时最常见的野菜应该就是荠菜、苦菜以及马齿笕了吧。但是今天小植想跟大家聊聊关于马齿笕的小秘密~因为它不仅美味,还有着很高的营养价值,所以下面就和小植一起来看看吧。

一、马齿笕的营养功效

美味的马齿笕到底应该怎样吃呢?

马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值:

1.马齿苋含有有丰富的脂肪酸,可以有效的降低人体内血液中的胆固醇浓度,减少胆固醇对人体的危害。脂肪酸还能够增强血管的弹性,软化血管。对预防心血管疾病也有很好的作用。

2.马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此它可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

3.近年来,有科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分,可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率,从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。

4.马齿笕有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。有驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。

5.马齿苋中还含有丰富的钙,100克的马齿苋其中钙含量占85%左右。所以,对于一些想要通过食物来补钙的人,可以经常食用马齿苋。

二、马齿笕的食用方法

美味的马齿笕到底应该怎样吃呢?

马齿苋的吃法很多,可以除去根部洗净后,直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃;还可以做汤、饺子馅以及放进面里烙饼吃。下面就给大家分享几个简单的制作方法:

1.凉拌:将马齿苋洗净后用开水焯一下,然后捞出后放进凉水中泡一下。挤干水分,放入盘中,放入蒜泥,少许盐,香油,味精,拌匀即可食用。

2.烙饼:洗净焯水后,捞出摊凉,放入盆中,加入适量的面粉和盐,再放入一个鸡蛋,适量葱花,和成糊状,备用。平锅内放入少许油,等油温热了,再放入和好的面糊,煎好一面定型后翻过来再煎另一面,直到两面金黄为止。

3.晒干:可以将马齿笕晒干后与扣肉一起蒸着吃,而且就算是搭配别的菜炒着吃,味道也是很赞的!

三、马齿笕的食用禁忌

美味的马齿笕到底应该怎样吃呢?

马齿苋虽说是一种营养价值很高的野菜,但是也有一些副作用和食用禁忌存在,如果不注意就会对身体不利,所以我们在食用的时候一点要先了解它的脾性,以免给身体带来副作用:

1.肠胃不适及孕妇人群不宜食用。因为对于这类人群来说,它会加重肠胃负担,引发腹泻,而孕妇食用后则会引发胎动不安和流产,所以不建议随便食用。

2.寒性体质人群不宜食用。因为马齿笕本身就偏寒性,而寒性体质的人群食用马齿笕后,会让身体内的寒气加重,导致四肢冰冷,也会让人们的抗寒能力下降,所以体寒的朋友就稍微注意下忌口,如果实在很想吃,那就少量食用。

 
 
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