在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

   日期:2019-03-08     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:春天里气候干燥,动不动就容易上火,可这种“火”它不同于夏季的湿热,反而更多的是偏向燥热。比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽有着利于肝气疏通、健脾和胃的功效。

春天里气候干燥,动不动就容易上火,可这种“火”它不同于夏季的湿热,反而更多的是偏向燥热。比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽有着利于肝气疏通、健脾和胃的功效。如果人体内缺乏维生素B2,就容易患唇炎、口角炎、口腔溃疡等疾病。所以春天常吃黄豆芽可帮助减轻身体的不适。但是很多报道上都出现了“毒豆芽”的新闻,当你们看到新闻后还敢再买豆芽吃吗?“毒豆芽”顾名思义就是里面添加了很多都对人体有害的物质,所以称为毒豆芽。不过没事儿,下面小植来教大家几步简单的操作,轻轻松松在家自己种豆芽!

在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

黄豆芽的营养价值

在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化、老年高血压等。另外,因为黄豆芽含维C,是美容食品,所以常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑也有较好的淡化效果。

绿豆芽的营养价值

在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化,如部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。因为绿豆芽含纤维素,所以与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效!

豆芽的制作技巧

在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

由于小植在吃豆芽这方面更偏爱绿豆芽,所以下面就讲讲绿豆芽的制作方法

1.选取优质的绿豆,要保证颗粒饱满,挑出腐烂干瘪的绿豆。反复清洗干净,然后放入清水中浸泡4~6个小时。温度低的时候时间要浸泡长一点,温度高的时候时间就适当短点,主要使绿豆颗粒胀大就可以了。

2.浸泡好的绿豆,再仔细清洗,认真的剔除坏了的绿豆。一定不能有腐败的东西存留在绿豆中,认真清洗干净。

在这个吃豆芽的季节,你会担心买到毒豆芽吗?

3.然后就准备一个干净的篮子,底下铺一层干净棉布,能吸水也防止绿豆漏下去。再把洗干净的绿豆倒入篮子里。

4.绿豆适宜的生长温度是20℃左右。如果温度过低就用温水浇透,温度高的时候就用凉水浇。还可以把塑料桶占一个洞,让水能漏出去,这样就能用来生长豆芽了。

小植提醒

这么容易上火的季节,就应该多吃豆芽菜啊!

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,可以中和它的寒性,非常适于夏季食用。

2.在烹调时油盐不要放太多,尽量保持它的清淡性味和爽口特点,豆芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C。

3.由于绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜经常食用。

4.正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。当然,自己学会在家制作绿豆芽是再好不过了!

 
 
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