土豆不止是发芽不能吃,黑了也需慎食!

   日期:2019-03-04     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:土豆不只是发芽不能吃,黑了也需慎食!

很多人都知道土豆发芽是不能食用的,因为发芽的土豆中龙葵素含量会大大增加,多吃会出现腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。

在潮湿环境下形成的龙葵素是什么东西了?


很多人都不太知道,龙葵素是马铃薯中的有毒物质,也叫做马“铃薯毒素”,比如茄子、未熟的西红柿,里面都含有这种成分,是一种有毒的糖苷生物碱。

龙葵素能溶于水,会有腐蚀性和溶血性,但是遇到醋酸加热后就会分解破坏。

你是不是会疑问,那发芽了是不是加醋就可以破坏龙葵素了?

如果是轻微的,其实加酸醋是可以加热破坏的,但是发芽严重最好就不好吃了,最保险的还是只要发芽都不要吃了!

你有可能只知道发芽的土豆不能吃,但是并不知道黑心的也需慎食!

一般土豆黑心有两种可能

01.削皮后的不久

去皮的土豆一般去皮后会被空气氧化了,就好比苹果、山药、几分钟只有就会变色,发生了氧化反应,但是这种情况下是可以安全食用的。

只需要将其放入水中泡一会就好了。

02.龙葵碱

也就是小植上面所说的龙葵碱,黑心的土豆属于生理性病害,是由于块茎内部织贮存期间供氧不足引致呼吸窒息所造成。也就是土豆放久了就会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,也就是马铃薯坏腐病。

这样的土豆外表看是正常的,为什么小植要说了,这也是因为小植就买到这样的土豆,卖家还说忽悠说才到的土豆,哎~

土豆如何选购?

01.选择未破皮的。

02.选择圆的,越圆的越好削!

03.选择皮干的,不要选择水泡的。否则保存的时间短,而且口感也不好。

04.选择上尽量避开绿色和有发芽的!

如何预防龙葵素中毒了?

01.首先我们需要将马铃薯贮存在低温、无直射阳光照射的地方,防止发芽。

02.不可食用发芽过多,有黑绿皮的马铃薯。

03.轻度发芽的马铃薯在食用时应彻底挖去芽和芽眼,并充分削去芽眼周围的表皮,以免食入毒素而引起中毒。

04.如果因为龙葵碱而中毒,应该立即去医院就诊。

 
 
更多>同类资讯
0相关评论

移动扫码阅读
微信小程序 手机版植物网
 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  著作权与商标声明  |  植物网服务条款  |  法律声明  |  隐私声明  |  植物买卖须知  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
工信部备案:鄂ICP备12003290号-1 | 鄂公网安备:42011202000367号 | 增值电信业务经营许可证:鄂B2-20190054 | 食品经营许可证:JY14201340005251
(c)2012-2019 ZHIWUWANG B2B2C SYSTEM All Rights Reserved

在线
客服

在线客服服务时间:8:50-17:50

客服
热线

400-630-3455
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关注官方微信
顶部