厨房小天地里的神奇芳草,你知道多少?

   日期:2019-02-26     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:在大自然世界里,有着这样一些杂草,它们看似很平凡不起眼,但是放入食材中,就是一种无法用语言形容的美味。

在大自然世界里,有着这样一些杂草,它们看似很平凡不起眼,但是放入食材中,就是一种无法用语言形容的美味,会让你的味蕾,尽享美妙滋味。

那这些看似“杂草”的香草又有哪些了?

01.迷迭香

迷迭香是一个很好养活的孩子,它喜欢阳光,只要放在通风透气的地方多给它晒晒太阳,也不用给它浇太多的水,就可以了。

在市场上迷迭香可以提炼做成精油、香水、清洁用品等等,还可以食用,有镇静安神、醒脑作用,对消化不良和胃痛均有一定疗效。

迷迭香的花语是回忆,被人们定义为爱情、忠贞和友谊的象征,就好像在爱情里,让爱的人不要忘记自己,有种莫名的忧伤了。

迷迭香的香味很浓郁,据说古代时匈牙利女王特别喜欢用迷迭香泡澡,他们相信它可以加强记忆力,所以它也有海上灯塔之称。当外出的船迷失方向时,迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。

02.九层塔(罗勒)

九层塔因独特的香味有着“香草之王”的美誉,在我国南方有种植,是一年生草本植物,它的叶和茎、花都有浓烈的八角茴香味,所以也叫做兰香罗勒。

在北方可以在冬天室内种种子,等无霜无害后再移植户外,主要在较热地区。它的种类很多,大约有40多个,所以在味道上也是不一样的,比如有种柠檬罗勒,它的味道就是柠檬味的。

罗勒营养成分十分丰富,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。

03.紫苏

紫苏是中国的栽培种,别名又叫桂荏、白苏、赤苏等,是形科一年生草本植物。具有独特的芳香,气清香,味微辛。

要说紫苏的价值真的有很多,在中国紫苏一般是用在中药材,具有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。

在日本,多是用于料理,尤其是在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。

越南,一般也是在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿,一面是紫色,与日本紫苏品种相比香气更浓。

04.薄荷

薄荷的一个名字估计很少有人知道,就是“银丹草”,是不是很接地气?薄荷的香气真的让小植迷之喜欢,而且它还特别好养,适应能力超级强。

除了在食材中见过它,其实在中药材中,它可以能治疗感冒发热喉痛,头痛,目赤痛,肌肉疼痛,皮肤风疹搔痒,麻疹不透等症状的。但是要注意孕妇不能食用喔~

薄荷并不是没有花语,它的花语很微妙,是“愿与你再次相逢”和“再爱我一次”,有一种让人感觉失去了很难受又带着希望,不愿意放弃。

05.莳萝

莳萝又被叫做土茴香,欧美国家比较喜欢一些,是一二年生草本。莳萝的气味比较香甜,香味比茴香更加温和一些。作为香草,它比较适合与一些鱼类、海鲜搭配,如三文鱼。美国也有拿莳萝制作腌黄瓜的习惯。

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字,其意为平静、消除之意。很美好的感觉,让人非常的安稳。

除了这些像是还有很多香草,比如百里香、鼠尾草、牛至(披萨草)、意大利香菜(洋芫茜)等等,它们很不起眼,但是价值确实值得我们肯定的。

很多人都一种误区,认为香草就是“香料”,其实并不是的,香草是某些带有香味叶子的植物,而香料大多是植物的根茎、皮、果实等,而且基本都是干制而成的。

 
 
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