中国饮食源远流长,2019故宫饮食主题是菊花

   日期:2019-02-25     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:听说在故宫角楼里开了一家火锅店,赏着雪,吃着火锅,无疑是最舒服的了。而这个故宫火锅店选择的火锅底料也是非同寻常,是当年慈禧老佛爷钟爱的“万寿菊花锅”,那这个火锅里的菊花到底是何方神圣了?让老佛爷如此的

听说在故宫角楼里开了一家火锅店,赏着雪,吃着火锅,无疑是最舒服的了。而这个故宫火锅店选择的火锅底料也是非同寻常,是当年慈禧老佛爷钟爱的“万寿菊花锅”,那这个火锅里的菊花到底是何方神圣了?让老佛爷如此的青睐着。

据了解,故宫火锅店选用的是特地从安徽歙(she)县空运来的贡菊作为主要食材。这个贡菊大家应该都不陌生,但是你又对与这个古代被作为贡品献给皇帝的“贡菊”了解多少了?

中国有四大名菊,分别是贡菊,杭菊、滁菊、亳菊。其中的贡菊是菊花群体重选育出的优良品种,也就是“黄山贡菊”,也被叫做“七月菊”、“徽菊”。

相传在清代光绪年间,京都紫禁城里流行红眼病,皇帝下旨寻求良方,遍访名医,均未见效。这时徽州知府献上徽州贡菊花干,泡后内服外洗,眼疾即愈, 一时徽州贡菊花名扬北京城,并被钦定为贡品。

据德龄《御香缥缈录》记载,慈禧享用的菊花火锅,源自一种名叫“雪球”的白菊花,花瓣短而密,洁净宜于煮食。每年深秋,宫女们将花瓣拆散,浸在温水里一二十分钟,再洗净放到竹篮里沥去水分。

西膳房的人会端出一口银制小火锅,里面盛着肉汤,配有一些食材,以及盛着酱醋等调料的味碟,随后再将菊花瓣放到两个银盘里,一齐摆到膳桌上。

吃菊花火锅的时候,小太监揭开锅盖,擎在手里小心伺候着,慈禧便用银筷子夹些食材投入汤内,小太监赶忙盖上锅盖。几分钟后,他上前揭开盖子,慈禧就放入菊花瓣,只等菊花清香渗入汤内,包裹着食材一起煮熟,鲜美得分外可口。

故宫火锅店既然选择用贡菊做食材,那食用贡菊又有什么功效了?

01.贡菊对中枢神经有镇静作用,常饮能平心安神。

02.贡菊有解热作用,清热解毒的功效,常饮能利血气轻身健脑。

03.贡菊可增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用,利血脉,降血压。

04.贡菊里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,清肝明目茶为首选。

05.贡菊有抑菌作用,菊花水煎剂及水浸剂对很多细菌都有抑制作用。

其实在历史上,要说食用菊花火锅的首创,估计很少人知道,它是由我国晋代诗人陶渊明创作的,要知道他一生之中是独爱菊的,创作出了众多有关菊花的诗词,比如那:”朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”。

对于不同的火锅来说,菊花下锅会散发出淡淡的一些花瓣清香,食用不单单是美容养颜还能解毒去火,非常适合在秋冬季节食用。约上三五好友,喝上几口带入菊花后鲜甜的奶汤,瞬间暖流就会席卷而来。故宫的火锅估计现在是人满为患,不如试着在家里动起手来吧~

 
 
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