春天最美的颜色或许就是它，遍地的黄金花！

每年的春天，有着这样一种很普通平凡的花，一点儿都不起眼，但是它也是我们平时餐桌上的美味佳肴，它就是“油菜花”。

全国各地的油菜花都陆续着开花，花期长达30天，这也是因为地域的不同，纬度、经度、垂直高度的差异性分布，从南方到北方，油菜花的在一月份到八月份均有开放。

下面是不同地域的油菜花开放时期的具体介绍：

1月-2月：油菜花在北回归线的附近开放

3月：四川盆地、南岭与武夷山以北地区

4月-5月：浙江杭州、江苏一带的沿海地区

6月-7月：油菜花受海陆位置的影响，降水量少，所以油菜的开花分布明显地呈西南—东北走向。

或许很多人都不太了解油菜花这个作物，它原产地是在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物，目前集中在江西婺源篁(huáng)岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。油菜花是四片花瓣，整齐地围绕着花蕊，朴实个性。花瓣也是十分精致，有着细细的纹路，那是技艺多么高超的雕刻家也无法雕琢出来的。中间的花蕊弯曲着凑在一块，仿佛在说着悄悄话。它有坚韧的根茎，茂密的叶，有着像栽种它们的农民们一样的淳朴与粗犷。

除了具有极强的观赏性和食用性，油菜花还含有丰富的花粉，而种子含油量35~50％，可以榨油或当作饲料用，是中国第一大食用植物油原料。而它的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

一年之计在于春，在最美的春色里，一定要有生机勃勃的颜色，而最美的颜色无疑就是黄色的油菜花，你看那一座座山峰的背景下，是一望无际的油菜花田，青翠欲滴，遍地都是黄金，非常的养眼。

就连在古人的心中，油菜花的美也是被大大的赞美着，比如：

《菜花》

——清·乾隆

黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。

爱他生计资民用，不是闲花野草流。

《宿新市徐公店》

——宋·杨万里

篱落疏疏一径深，树头花落未成阴。

儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。