吃柿子前你了解它吗?特别是那些小黑点!

   日期:2019-01-23     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:很多人在切开脆柿子的时候发现里面有黑点,担心柿子发了霉,不敢下口?

在日常生活中,除了蔬菜和肉类食物外,就属水果了。虽然有的水果卖的很贵,但仍然阻止不了我们对它的喜爱之情,毕竟水果带给我们的是那香甜可口的美味以及元气满满的各种营养素。今天小植说的一种水果营养价值非常高,它就是甜腻可口的柿子

吃柿子前你了解它吗?特别是那些小黑点!

基本上现在很多水果店和外面果摊都有它的身影,而且现在成熟的柿子还是分为了两个品种,一个是脆柿子,另一个是软柿子。相信很多人都有吃过这两个品种的柿子,除了口感上不同之外,还真的是没有仔细的区分过其中的区别,那两种柿子到底有什么关联和区别呢?一起和小植来看看吧。

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一、外表区别

最简单的区别方式就是看外表了,软柿子的颜色会比较鲜艳,像那种熟透了的番茄红,而脆柿子则是明显的橙黄色。再一个就是手感不一样,软柿子拿在手上是软软的,而脆柿子拿在手上和苹果的硬度差不多。

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二、口感区别

软柿子因为里面的水分含量比较多,所以吃起来是软糯香甜的,在食用的时候,很容易滴的到处是水,不太方便;而脆柿子的果肉是属于脆脆的,吃起来的口感就是清脆爽口,甜而不腻,就好像是吃苹果一样,切开即食,也不需要花费大多时间去剥皮。

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三、营养区别

一般成熟的软柿子里面都含有了丰富的蛋白质,粗纤维,胡萝卜素以及人体所需的维生素和矿物质,加上其中的铁元素含量极高,能够刺激血红蛋白生成,对于现在嗜睡的秋冬季节来说,可以起到抗疲劳的作用,而脆柿子里面的营养价值就没有软柿子的那么高,并且其中的含糖量也是比较低的。

吃柿子前你了解它吗?特别是那些小黑点!

小植觉得,想要追求脆爽口感的话,可以选择脆柿子,但是追求营养价值的话,那就选择软柿子吧。这两种柿子都有个共同问题,那就是不能空腹食用或者与海鲜等相克食物同食,不然可能会影响到身体的正常代谢。

吃柿子前你了解它吗?特别是那些小黑点!

最后有一个大家都很常见的问题,就是很多人在切开脆柿子的时候发现里面有黑点,担心柿子发了霉,不敢下口。其实这是一种很常见的现象,不是不能吃,是要先了解它为什么会有黑点,因为有的脆柿子是刚从树上摘下来不久,也发现了黑点。所以大家看看是不是这几种情况导致的:

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①种皮脱落

脆柿子是经过人工不断的改良,使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,所以才会说切开后里面有黑色的小点点。

②过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色,这种情况属于正常的。

③氧化反应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点。

吃柿子前你了解它吗?特别是那些小黑点!

以上的几种情况发现黑点都是可以食用的!但是如果发现脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑,这样的脆柿子受到了细菌的污染,携带大量的有害物质,肯定是不能继续食用的!

 
 
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