腊八蒜怎么做,才能美如翡翠碧玉

   日期:2019-01-13     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:每年腊八节我们家都要做腊八蒜,腊八蒜酸甜可口,通体碧绿,好比翡翠碧玉一样美丽,酸甜适中很美味

  每年腊八节我们家都要做腊八蒜,腊八蒜酸甜可口,通体碧绿,好比翡翠碧玉一样美丽,酸甜适中很美味,做一次常年保鲜。做法也很简单,大蒜去壳放醋浸泡腌制一个星期就可以吃了。下面给大家分享腊八蒜的制作过程和方法吧?

  腊八蒜食材:大蒜、白米醋、冰糖。密封玻璃罐。

  1、大蒜去壳,记得紫皮蒜是最佳选择。通过醋的浸泡,蒜特别的脆香。蒜粒大小均匀,不要有出芽的,晒的很干的大蒜为佳。出芽和没晒干的大蒜不可取。

  2、玻璃罐用沸水煮2-3分钟,然后凉干水。然后把大蒜放入玻璃罐中,不要塞的太满。这样腌制的腊八蒜不变质,味道很醇香。

  3、醋要选择米醋为佳,醋的度数最好在9度左右,倒入装满大蒜的玻璃罐中。米醋的颜色淡,泡出蒜颜色清澈,口感酸甜适中香脆可口。

  4、大蒜放入玻璃罐中后,加几粒冰糖密封玻璃罐腌制一个星期。蒜瓣又脆又甜,口感好酸甜适中,长年都能保鲜。冰糖和白醋是最佳的天然防腐剂。

  5、经过醋浸泡的蒜瓣,已经变绿,这是浸泡3天的蒜,变绿部分已有三分之二了,颜色比较浅。

  腌制一周之后的蒜瓣,香脆可口,通体碧绿,美如翡翠碧玉,开盖就能闻到扑鼻的蒜香,尝一口酸甜适中,非常好吃。腊八蒜你学会了吧?说说你的看法,一起分享更多相关美食吧?


 
标签: 腊八蒜 腊八 大蒜
 
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