为什么说到菜薹,就想到洪山菜薹

   日期:2019-01-09     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:为什么说到菜薹,就想到洪山菜薹?

过年的时候,这个菜可是经常上了桌子的,也是因为口味清脆爽口、色彩深得大众的喜爱,目前已经是被列入国家地理标志保护产品。在武汉,它叫做“洪山菜薹”,在这里它可是有着属于它的传奇故事。

“菜薹”在古代一向是湖北地区向皇帝进贡的土特产,被誉为“金殿玉菜”;苏东坡当年也是带着苏小妹来武昌黄鹤楼,据说那时候正值寒冬,白雪皑皑,他们特意去品尝了天下美味“红菜薹”;早在三国时期,《名医别录》中就记载:芸薹“乃人间所啖菜”,这里的“芸薹”就是紫菜薹(洪山菜薹);就连明代李时珍《本草纲目》言:“此菜易起薹,须采其薹食,则分枝必多,故名芸薹。

都说菜薹是武汉的特产,其实在四川、湖南也有,只是品种和味道不一样,外形会矮一些,埂子会粗一些,味道没有洪山菜薹甜,所以为什么一说到菜薹,就想到武汉。

武汉在80年末的时候城市开始建设,很多农业面积都开始减少,那时候武汉市政府还专门划了圈地来保护着这片唯一能种植正宗红山菜薹的菜地。也就是洪山区石碑林南路,就在那宝通寺附近,估计佛祖以前就特别喜爱吃菜薹,所以它也算是开了光的佛系菜薹了。

菜薹含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高,尤其是外边那一层“花青素”纱衣,所以吃菜薹的朋友不要把它的紫皮剥了。

很多朋友问小植为什么我挑的菜薹不甜不好吃了,那是因为你不会挑!

1、现在市面上的菜薹品种有很多,但是菜薹根据上市时间,品种的成熟度也是不一样的,最晚是在3月下市。

2、菜薹不是越细越好,很多菜薹时间越往后面推移越细,是通过前几次采摘,才造成的。

3、挑菜薹的时候,要指甲掐一下菜梗子,就会知道菜薹是不是老了。

菜薹不仅可以刺激肠蠕动,有助于消化,对护肤和养颜都有一定的作用喔~

 
标签: 菜薹 洪山 武汉
 
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