关于紫菜的美味与价值你了解多少?

   日期:2019-01-08     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:首先海苔一定是紫菜,但紫菜不一定是海苔。因为紫菜是条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜的总称,而海苔是条斑紫菜的商品名...

有人对于紫菜海苔是不是同一种食物而产生话题争议,下面小植来告诉大家它们的区别。首先海苔一定是紫菜,但紫菜不一定是海苔。因为紫菜是条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜的总称,而海苔是条斑紫菜的商品名,所以这么绕口的关系你们理解了吗~

早在21世纪初中国的紫菜产量就跃居世界第一位。其中紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。是既能食用又能药用。如果将紫菜制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。随着人们迁徒自由度的提升,又受到各地饮食的相互影响,紫菜也越来越受到大家的喜爱。


现在对紫菜的加工,大部分食品企业还只是停留在整理和包装上,深层次的加工还比较少。在浙江南部、福建和广东东北部产的紫菜叫坛紫菜,一般用来作汤作菜,而江苏沿海产的叫条斑紫菜,价值更高一些,被用来制作寿司菜和即食海苔。

其实紫菜的吃法有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。一般我们见得最多的就是“紫菜蛋花汤”了吧。不过小植最喜欢的还是紫菜包饭了,下面就跟大家介绍这美味的紫菜包饭制作方法~

配料:

1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香)。

2.韩国紫菜若干张。

3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐,白芝麻,芝麻油。

做法:

1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀了放在一边晾着。

2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋皮后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。

3.一切准备就绪,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面,倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。

4.把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。

5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

注意事项:

1.如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明这个紫菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,所以不能食用。

2.由于紫菜是海产食品,所以容易返潮变质,应将它装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可以保持其味道和营养。

 
 
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