这种叫“荸荠”的水果你还记得吗?

   日期:2019-01-02     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:荸荠皮色紫黑,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古就有地下雪梨、“江南人参”之美誉,荸荠是寒性食物,有清热泻火、凉血解毒的良好功效。

现在去超市买水果品种实在是太丰富了,像什么榴莲、山竹、火龙果、西番莲等等热带地区的水果,已经遍布超市的水果区域,而我们小时候常吃的一些不起眼的水果反而被忽略了,荸荠就是其中的一种。你们还记得它吗?关于荸荠的叫法每个地方都不同。小植的家乡叫法是“pu qi”。今天走在路边的小街上,就看到有人推着小车在卖荸荠,顿时勾起了小植儿时的记忆~

荸荠皮色紫黑,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古就有地下雪梨、“江南人参”之美誉,荸荠是寒性食物,有清热泻火、凉血解毒的良好功效。用荸荠入药,还可以清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒,适合阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。

在我国清代时期,著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”,就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品,很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用,在呼吸道传染病较多的季节,吃新鲜的荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

说到荸荠食用价值还真的挺广的,除了可以当做水果,还可以作为蔬菜食用。生吃荸荠,肉质白嫩,清脆爽口,醇甘清香。熟吃荸荠,可以做成各种美味菜品,荤素皆宜,比如荤炒肉片、炒鸡丁,素炒糖醋、冬笋等,都是一道美味的佳肴。除此之外还可以加工制成罐头,或者制成粉,做糕点,也是很好的美食。

营养学家认为荸荠营养丰富,含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物等。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有好处。所以多吃一些荸荠可以快速补充人体在生成发育时所需的磷。从而促进身体的生长发育。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。秋冬季又是清热祛燥的食品。

食用荸荠的禁忌:

一、适合人群

1.儿童和发热病人最适合食用。

2.全身水肿,小便不利或小便短少时也适合食用。

3.癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)适合食用。

4.宿醒未解或湿热黄疸者食用后可以减轻症状。

5.发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良的人食用可以润喉清嗓。

二、忌食人群

1.由于荸荠性寒,所以在月经期间或脾胃虚寒以及血虚、血淤的人应该慎用。

2.小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

 
 
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