挥之不去的是“茴香”那诱人的香气 ~

   日期:2018-12-25     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:茴香是伞颗草本植物,它的茎叶属于绿色蔬菜,它的籽就是我们常用的调味香料,又是保健佳品,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、维生素C、PP、胡萝卜素以及纤维素。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

说起茴香籽可能有很多人都不明白,但要是说五香粉那想必没有人会陌生,的确,因为五香粉是在烹饪食品的时候经常要用到的一种调味料,用来增添食物的香味和促进人们的胃口。茴香籽的香味浓厚,在用做煲汤是放上点茴香籽可以达到一个提味的效果,而且茴香籽不仅是食品的添加剂在药理上茴香籽还能治病。

挥之不去的是“茴香”那诱人的香气 ~

记得对茴香最早的记忆,就是小时候吃的辣条里面添加了茴香籽,还有外面推着小车卖的臭豆腐,上面撒上一次孜然和茴香籽,别提味道有多香了~

挥之不去的是“茴香”那诱人的香气 ~

茴香是伞颗草本植物,它的茎叶属于绿色蔬菜,它的籽就是我们常用的调味香料,又是保健佳品,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、维生素C、PP、胡萝卜素以及纤维素。导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。它其中钙和铁的含量也比较高,经常适量吃茴香可以预防口腔溃疡口角、湿白等症状,还可以防止齿龈红肿,同时对牙齿松动及全身皮肤有出血点,都有一定的功效。

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由于"茴香"和"回乡"同音,所以在北方的很多地方,会在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时也会喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是建议搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较:“油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,所以这样做对健康也没什么大碍。这种吃法可能在南方的朋友就比较少见了。没关系,下面小植来跟大家说说它的食用功效和食用禁忌~

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挥之不去的是“茴香”那诱人的香气 ~

食用功效

小茴香属性热,可以抵抗胃溃疡、镇痛、性激素样等作用,茴香油也有不同程度的抗菌作用。既可以刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,又可以起到增进食欲,帮助消化的作用。非常适合脾胃虚寒,肠绞痛、痛经患者用来食疗,食用方法很简单,取少许小茴香,炒熟后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥就可食用了。不过,胃热内热的人要慎用!

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食用禁忌

1.千万不要食用过量的小茴香。有很多人喜欢小茴香独特的香味,在做饭的时候总喜欢多放一些,其实这是不对的。过量食用小茴香容易对人造成过敏的现象,如果吃过小茴香后出现身体不舒服或者是过敏现象,最好立即到医院去进行专业的治疗。另外,过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象,严重的还还会造成胃热。

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2.患有小肠、膀胱并胃腑之症的人群也是不建议食用茴香菜的,因为食用茴香菜之后会导致病情的加重,不利于后期的治疗。

3.有肺热、胃热症状的人群也是不建议食用茴香菜的,食用之后会出现脾胃的不适感加重,出现胃部肺部的不适感加重,治疗效果受到影响。

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