冬天,一起烫烫碗里的“小蔬菜”

   日期:2018-12-17     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:把水烧开后,菜往锅里一丢,再看它们的颜色由青翠转为鲜嫩的碧绿,很快便可以捞出来了,给它浇点橄榄油或小麻油,再撒点盐等其他调料...稍微一拌!一道方便又营养的烫菜就做好了。

到了冬天,相信有很多人会为了一日三餐吃什么最营养?做什么最方便而发愁吧,其实像冬天这么干燥的季节,根本就吃不下油腻的食物,而最好的方法就是“烫”蔬菜,这里的烫蔬菜可不是拿着开水往菜上一淋就可以吃了!而是把水烧开后,菜往锅里一丢,再看它们的颜色由青翠转为鲜嫩的碧绿,很快便可以捞出来了,给它浇点橄榄油或小麻油,再撒点盐等其他调料...稍微一拌!一道方便又营养的烫菜就做好了,是不是特别适合懒人下厨呢。这些可以用来“烫”着吃的蔬菜有很多,下面植物网的小植来跟大家介绍几种比较常见的种类。

烫金针菇

对于小植来说金针菇是一种无法抗拒的美食,感觉不管怎么做都好吃,炒,煮,蒸,下火锅,统统不在话下,当然,烫也可以。金针菇比较好熟,用烧开的水多烫一下就可以吃了。烫过之后可以凉拌,但是不嫌麻烦的话,加剁椒也很好吃。先把金针菇调味,然后码放在盘子里,上面铺一层剁椒,最后用一勺滚烫的热油一浇,香味一下子就出来了。金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

烫生菜

像绿色的蔬菜在加热之前,颜色会比不加热时更青翠的原因,主要是由于绿色蔬菜细胞构成导致的。绿色蔬菜一旦加热,细胞之间的空气会膨胀并释放出来,于是组织内部反射绿色光束的叶绿素会变得更加清晰鲜明。而如果持续的加热,蔬菜内部温度的不断上升,会伴随着叶绿素分子中镁元素的流失,变成了脱镁叶绿素。而脱镁叶绿素反射是灰黄色光束。这就是为什么煮过头的绿叶素菜,最后会变得灰黄灰黄的原因。而生菜就算不烫也可以生吃,但小植个人觉得烫一下吃更健康更营养,一般烫生菜的时候时间差不多2秒左右就可以捞起来了,再根据个人喜好来添加调料。

烫荷兰豆

荷兰豆是豌豆的变种,充分继承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可爱,撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多,烧一锅水,点一点油,撒一把盐,煮到碧绿浓稠难分难解,那个味道也灰常清甜,就算是你整个冬天都用它来下饭也是没有问题哒!

烫菜心

这道菜怎么说呢?也可以理解成白灼菜心,是一道非常养生的菜,而“白灼”二字就是突出了粤菜清淡的手法之一,所以说选择“烫它”是一个不错的选择,下面这张做法也是很简单方便的噢!

1、把水烧开后,加少量盐和油,放入菜心焯制1分钟左右;

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用;

3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上就完成啦。

烫豆芽

豆芽在平时的餐桌上也是非常常见的一种蔬菜,什么绿豆芽、黄豆芽等等,而小植最喜欢吃的就是绿豆芽了,毕竟黄豆芽上面的黄豆不是很喜欢吃。所以就跟大家聊聊绿豆芽吧!绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。可以将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌后直接食用,还能起到醒酒解毒的功效呢!

烫西兰花

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。在烫西兰花的时候,建议先用盐水浸泡一下,避免有农药和小虫子。把西兰花撕成小朵的形状,最好把梗上的皮剥掉,烫的时候撒一点盐,大概两三分钟就可以,千万不要烫的太久,否则不仅卖相上变得发黄,就连口感和营养也变差了好多。烫好后的西兰花可以直接配白米饭哦!

部分图片来源于网络

看完小植的介绍,是不是觉得在这个寒冷的冬天,缩短了我们的炒菜工序?烫蔬菜既不影响食用口感,又不会造成营养流失,还减少了油的吸入,所以想减肥的小伙伴赶快“烫”起来吧。

 
 
更多>同类资讯
0相关评论

移动扫码阅读
微信小程序 手机版植物网
 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  著作权与商标声明  |  植物网服务条款  |  法律声明  |  隐私声明  |  植物买卖须知  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
工信部备案:鄂ICP备12003290号-1 | 鄂公网安备:42011202000367号 | 增值电信业务经营许可证:鄂B2-20140008  | 食品流通许可证:SP4201121510076094 | 酒类流通备案登记证:420108100836
(c)2012-2019 ZHIWUWANG B2B2C SYSTEM All Rights Reserved

在线
客服

在线客服服务时间:8:50-17:50

客服
热线

400-630-3455
7*24小时客服服务热线

关注
微信

关注官方微信
顶部