蔬菜最有营养的部位都被忽视了!

   日期:2018-12-14     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:萝卜缨和萝卜一样的,都是一种特别好的蔬菜,它营养丰富,有着“天然的钙片”的称谓,其中含有人体需要的钙、铁、锌等微量元素,还有维生素C和胡萝卜素以及粗纤维等,长期食用可以促进消化、增强人体免疫力,还可以预防骨质疏松、贫血和降血压的功效。

“萝卜缨”这个蔬菜不知道大家吃过没?估计这个名称很多人不知道,但如果说是萝卜叶应该不陌生了吧。不过我们日常生活中吃的较多的是萝卜,而萝卜缨却很少被人食用,一方面是因为大家对萝卜缨的营养价值不够了解;另一方面是受到运输供求的限制,所以平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨,因为萝卜缨确实很难储存、运输,大多人在收获萝卜的时候叶子往往都被扔在地里做肥料了。

而萝卜缨和萝卜一样的,都是一种特别好的蔬菜,它营养丰富,有着“天然的钙片”的称谓,其中含有人体需要的钙、铁、锌等微量元素,还有维生素C和胡萝卜素以及粗纤维等,长期食用可以促进消化、增强人体免疫力,还可以预防骨质疏松、贫血和降血压的功效。

大量研究证明,萝卜缨的营养价值在很多方面都高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,经常吃萝卜叶,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语曰:"萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好"。

这么好的蔬菜,我们完全可以种起来,而且根本不需要等到它长大才吃,当它长出一些嫩苗苗时就能摘来吃了,这个过程只需要15天左右,如果要它长大一些再吃也可以,大概等一个多月也能上桌,用来做汤、做馅、清炒都是非常美味又营养的。

在自家阳台上也是可以盆栽萝卜缨的,又不需要多大的盆器,大的小的其实都可以,它生长不受限,但要想种植数量多,可以用稍微大一点的花盆种植,比如可以用大点的泡沫箱就是不错的选择。

至于怎么实施阳台种植?我们可以去市场买一包萝卜种子,准备好普通的园就行土,它的土壤适应力很强,不过为了能让它长得更壮硕,建议施一点底肥进去,而且也省了后期施肥,把种子撒进去后,再盖一层薄土,再用手轻轻按压一下,最后浇一次透水。萝卜缨就喜欢寒冷潮湿的环境,所以在现在这个月份种植正合适,平常保持盆土湿润,大概3~4天就冒小苗出来了,然后一天一个样的往上窜,出太阳的时候就把它移到有阳光的位置,晒晒太阳补充光照,才能生长的更健壮!是不是既方便又养生?

其实很多像萝卜缨一样的蔬菜,被人们认为是蔬菜中的“边角料”,它们不仅能吃,还有很好的营养和养生功效。比如玉米,对于大多数年轻人来说是一个非常熟悉的蔬菜,但是吃玉米时候都会扔掉“不能吃”的玉米须,熟不知玉米须也是宝贝。在中药里,玉米须又称“龙须”,有不错保健养生功效。“玉米须性味甘淡而平,入肝经、肾经、膀胱经,具有利尿消肿、平肝利胆、清热的功效,可用于急慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压患者的日常饮食。”其实,在水煮玉米或煲玉米汤时,把玉米须也放进去,煲出的汤汁就有降低血脂、血压、血糖的功效,尤其适合高血脂、高血压、高血糖的人群饮用。在夏季饮用,还有祛湿、利水、消肿的作用。


还有一种蔬菜也是很常见的一种,它就是芹菜,记得小时候去外婆家,她炒了一盘带叶子的芹菜,小植当时就很疑惑,芹菜不是只吃芹菜茎吗?其实,不同饮食习惯的家庭可能答案并不一致。大多人都和小植一样以为芹菜只吃茎部,但是芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。专家介绍,有研究显示,芹菜叶中的多种营养成分含量,如钙、镁、维生素C等,都高于芹菜茎,更含有芹菜茎中没有的维生素E。另外,芹菜叶与芹菜茎一样,都有降压功效。


是不是听完小植的讲解,大家已经开始重视起这些蔬菜的营养部位了?平时千万别随便扔掉它们噢!对植物养生和养护感兴趣的小伙伴可以在植物网上去了解更多相关资讯~

 
 
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