大豆油,花生油,玉米油,你吃对油了吗?

   日期:2018-12-11     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:生活中我们吃饭时必不可少了就是“油”,油脂为我们提供“必需脂肪酸”,帮助我们更好地吸收身体里的脂溶性维生素,但是小植每次去超市买油的时候,都非常的困扰,到底是哪种油对我们人体是好的了?这些油又有什么区别了?

生活中我们吃饭时必不可少了就是“油”,油脂为我们提供“必需脂肪酸”,帮助我们更好地吸收身体里的脂溶性维生素,但是小植每次去超市买油的时候,都非常的困扰,到底是哪种油对我们人体是好的了?这些油又有什么区别了?今天小植就带大家了解“油”,下次去超市就知道怎么买了!

1、玉米油

玉米油:又叫做粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。

营养成分:多种维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、不含有不饱和脂肪酸等。

食用功效:不饱和脂肪酸、防治“三高”、防止动脉硬化、减少血管硬化等。

2、大豆油

大豆油:大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。

大豆油是有保质期的,最长只有一年,所以家里有囤油的家庭一定不要买太多。

质量越好的大豆油应该颜色越浅,温度摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

营养成分:亚油酸(幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓,老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变)、α-亚麻酸、维生素、卵磷脂等。

食用功效:驱虫、润肠、可以治疗肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等

3、橄榄油

橄榄油:由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

营养成分:油酸、维生素、抗氧物等。

食用功效:抗癌、抗衰老、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松症,防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏,有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。等。

4、菜籽油

菜籽油:俗称菜油,是用油菜籽榨出来的油,菜籽油是金黄色或者棕黄色,有一定的刺激味道,不适合冠心病和高血压的患者食用。

营养成分:芥酸,油酸,亚油酸,亚麻酸。

食用功效:润燥杀虫,消肿毒,散火丹,补充能量。

副作用:菜籽油中含有芥酸,动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓,发育不良;生殖力下降,经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时,即出现睾丸变小,无成熟精子等现象;引起血小板下降。

5、稻米油

图片来源网络

稻米油:稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油,主要分为米糠油和米珍油。有着最平衡的脂肪酸比例,被誉为是“心脏油”、“青春油”。

营养成分:谷维素、植物甾醇、抗氧物等。

食用功效:强抗氧化剂、调节神经、改善睡眠、缓解疲劳、减少胆固醇的吸收、抗氧化等。

6、核桃

核桃油:采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油。油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。

营养成分:亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯等。

食用功效:补钙、滋润皮肤、秀美护发、健脑养脑、预防心脑血管疾病、提高内分泌系统功能等。

如果有便秘现象的小宝宝可以早上空腹生吃核桃油,刚开始三天建议每天取1ml左右,随着年龄逐渐增加,对孩子的好处是非常多的。

市场上的油的种类层出不穷,还有什么葵花籽油、猪油、茶油...就不一一介绍了,如果你问什么油最好,小植只能说你的体质适合什么油你就选择什么种类的油。

在超市买油的时候也是有一些需要注意的,不要看到标签写了名字拿起就去买单走人。超市买油,要看油的标签,上面有工艺:有压榨,也有浸出。

1、压榨:利用物理压力把油脂从油料种分离出来。不添加化学物质,出油率低。

2、浸出:油料破碎后,用化学溶剂浸泡提取油脂,再把化学溶剂分离出去,虽然去除掉了有害物质,但是去除杂质的同时,生物活性物质也损失了。

这两种都是安全无毒是食用油的加工工艺,但是个人更偏向于传统压榨。

最健康的食油方式其实是常换食用油的种类,或者将不同的食用油混合吃,这是最大程度的可以满足人体对脂肪酸的需求。

Ps:储存油的时候也要注意了:避光、密封、低温、防水。

 
标签: 大豆 花生 橄榄
 
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