食物发芽了?吃还是不吃?

   日期:2018-11-19     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:生活中很常见的食物发芽了还能吃吗?平时食用你有注意过吗?今天小植和大家讲讲!

    食物能不能吃,发芽了能吃吗?和什么又不能一起吃了?小植今天就来和大家来聊聊~

  土豆

  生活中一说到发芽食物,是不是就会想到“土豆”先生了,为了抵抗害虫的侵袭,土豆能够产生一些有毒的物质来保护自己,其中最有名的,就是“龙葵碱”。而土豆产生的龙葵碱主要存在于茎和叶中,而我们常吃的部位,就是它的块茎。

  食用土豆时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。此外,发了芽的土豆更有毒,很容易导致食物中毒。所以为了安全起见,最好还是扔掉。

  食用注意

  1、土豆与香蕉同食会产生雀斑。

  2、与茄子同食可使关节病复发。

  3、土豆烧牛肉会造成胃肠的不适。

  4、土豆不能和柿子一起吃,难消化不易排出。

  5、鸡蛋与土豆同食,会大伤元气,伤脾胃,重者中毒。

  6、土豆和石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜水解毒。

  花生

  花生作为一种干果类食物,不止可以榨油还可以做成食品食用,对人的身体是很好的,但是发芽后有可能受到霉菌污染,生成强致癌作用的黄曲霉毒素。而且一般有霉菌的花生也是不能食用的,所以大家要注意花生有没有烂掉的,如果有就扔掉吧。

  食用注意

  1、花生榨的油里面含有丰富的脂肪,食用的时候也应该注意用量。

  2、花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

  3、糖尿病患者要控制食用量。18粒花生相当于10克的油,能产生90千卡的热量。

  红薯

  在这和大家说下,红薯和土豆完全是两类植物。土豆是茄科,红薯是旋花科,两者不能看外形一样就归为一类,红薯发芽不会产生什么有害物质,只是建议大家还是不要去吃发了芽的红薯,因为一般红薯发芽会伴随着霉变,所以吃之前一定要检查清楚。

  食用注意

  1、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯,会导致胃腹不适。

  2、带有黑斑的红薯和发芽的红薯有可能会使人造成中毒,所以不可食用。

  3、过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康

  4、高脂肪的摄入会减少体内尿酸排出,加重病情。痛风患者一定要禁食花生。

  生姜

  小植前段时间就买了一些生姜回家,后来发现都发芽了,后来才知道生姜发芽是可以食用的,而且我们买回来的生姜其实本身就是有芽的,有的是不起眼有的是被剔除了,就算发芽了食用也不会影响它的营养价值,所以可以安心的食用。

  食用注意

  1、生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,这点很多人都有误区。

  2、切开后发现有腐烂就不要食用了,那里面有一种黄樟素的物质,会导致肝细胞变性、坏死,从而诱发各种肝病。

  3、如果有阴虚火旺、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

  洋葱

  说到洋葱小植昨天还切洋葱大哭了一场,买回来的洋葱放在阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,就不会发芽。而发了芽的乃至长出青苗的洋葱是不会产生有害人体的物质的!只是发芽后悔影响它的商品价值,味道也会变得辣点。

  食用注意

  1、洋葱和鱼一起吃不容易消化吸收。

  2、洋葱和海带一起吃会形成不易消化的沉淀物质,影响钙吸收。

  3、洋葱是不能和蜂蜜一起吃的,会导致视力下降,严重的还会导致眼睛失明。

  4、洋葱不能和虾一起吃,会产生结石。

  所以以后发芽的食物食用还是需要注意喔,不是什么食物就能随便食用的!

 
 
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