带你了解在法国人眼里的“地下苹果”

　　土豆又叫马铃薯，个别地区有人叫它洋芋，在法国，土豆也被称为“地下苹果”，第一个吃土豆的人是在哥德堡，是一个典型的瑞典人。

　　土豆是大众都很喜爱的蔬菜之一，它可以做西餐，也可以当主食。土豆的主要成分是淀粉，但是它还含有很多人体所需的微量元素。在我国马铃薯的种植面积近年约4500万亩，居世界第一位。

　　土豆对我们也是很好的，土豆具有和胃调中、补气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习掼性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

　　1、土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。土豆块茎含有多种维生素和无机盐。土豆可提供大量的维生素c。

　　2、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　而土豆食用也是需要注意的

　　禁忌:土豆不能与柿子同食，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质，吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，两者一起吃会便秘。

　　土豆不能和石榴一起吃。土豆和石榴都是不错的保健水果，但是一起吃食用的话容易引起头晕、恶心的轻微中毒现象，建议少食，如果不慎食用过多可以用韭菜解毒。