三伏天,就靠吃它续命!

   日期:2018-07-30     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示: 7、8月份,家里冰箱总是平时更满一些。各种冷饮、雪糕、冰棍儿,都得屯上点库存。最近天气又开启了蒸笼模式,没别的,每天就只想吃冰。

  7、8月份,家里冰箱总是平时更满一些。各种冷饮、雪糕、冰棍儿,都得屯上点库存。最近天气又开启了蒸笼模式,没别的,每天就只想吃冰。

  黄金比例冰抹茶


  ·· 用 料 ··

  抹茶粉 3g 细砂糖 14g

  冷水 150ml 冰块

  ·· 做 法 ··

  1 | 玻璃杯放入冰箱冷藏室中冰镇备用,抹茶粉过筛。

  2 | 在小盆中放入细砂糖和过筛的抹茶粉,用迷你打蛋器搅拌混合,然后缓缓倒入冷水,一直搅拌到细砂糖融化为止。

  3 | 在冰镇好的玻璃杯中先放入冰块,再缓缓倒入上一步即可。

  ·· 小 贴 士 ··

  抹茶粉的品质和种类,会直接影响成品的颜色和味道,请尽量选用优质的抹茶粉制作。

  冰淇淋红茶


  ·· 用 料 ··

  冰激凌 红茶 500ml 冰块

  ·· 做 法 ··

  1 | 挖两个冰淇淋球放入杯子底部。(一点点用的是香草冰激淋,我用了自己的做的奥利奥牛奶雪糕)

  2 | 倒入放入冲泡好的冰过的红茶,就可以享用了~

  3 | 可以根据个人喜好放珍珠椰果燕麦,口感会更好。

  4 | 最好别加糖,因为冰淇淋本身就是甜的。融化的冰淇淋有点像冰过的奶盖。

  ·· 小 贴 士 ··

  吸管要粗点,不然冰淇淋吸不起来。

  百香果沁桃水


  ·· 用 料 ··

  沁桃水/雪碧桃子 百香果 2个

  薄荷叶 青柠檬/黄柠檬

  蜂蜜/白糖 冰块

  ·· 做 法 ··

  1 | 薄荷用盐水泡会儿清洗干净。

  2 | 百香果粗暴的切开,粗暴的挖出来倒杯子里。

  3 | 加半杯冰块,倒入三得利沁桃水或雪碧。

  4 | 加入薄荷叶,桃子片,柠檬片即可。

  奥利奥可可冰棒


  ·· 用 料 ··

  牛奶 100g 淡奶油 150g

  可可粉 1大勺 奥利奥碎

  蛋黄 1个 砂糖 30g

  ·· 做 法 ··

  1 | 砂糖和蛋黄放入碗中,一边隔水加热一边搅拌,搅拌至砂糖融化蛋黄打匀。

  2 | 糖融化以后,用打蛋器将蛋黄打发到颜色变浅,体积稍微变大。

  3 | 牛奶加入蛋黄中,拌匀。

  4 | 可可粉的量根据自己喜好来加。

  5 | 淡奶油打发至可以看见纹路的状态(八分发)。

  6 | 打发的淡奶油和蛋黄拌匀,加入奥利奥碎。奥利奥碎可以自己擀也可以用现成的。自己擀注意别擀太碎只剩粉末了。

  7 | 倒入模具,冰5小时以上。(看到有人说太硬了没法脱模,为了方便脱模,请用硅胶模具啊,随手一扒就下来了)这个方子要用冰棒模具做,直接冻在碗里的话有点硬度不好挖。

  蜜桃奶油雪糕


  ·· 用 料 ··

  桃子(中等大小) 3个

  细砂糖 60g 盐

  柠檬汁 2大匙 淡奶油 120g

  ·· 做 法 ··

  1 | 桃子洗干净去皮去核切成小块。桃子选择成熟但不会过于软烂的,取下果肉约在380克左右,供参考。

  2 | 放入搅拌杯,加入细砂糖、盐和柠檬汁。

  3 | 倒入淡奶油,开启破壁机果蔬功能打成泥(料理机也可以的)。

  4 | 装入冰棒模具。放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒。冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可。

  古早味红豆奶油雪糕


  ·· 用 料 ··

  红豆 0.5杯 糖a 0.5杯

  水 1.5杯 淡奶油 200g 糖b 15g

  ·· 做 法 ··

  1 | 先制作甜红豆,红豆加糖a加水用高压锅煮软,我有的电压力锅,最大压力煮15分钟,红豆就软烂了,收一下汁儿,甜红豆就做好了,晾凉。(做雪糕红豆煮烂一些破皮也没关系,喜欢吃一粒粒红豆的口感可以参考其他做蜜豆的菜谱,煮出完整的蜜红豆)淡奶油加糖b打至6分发。

  2 | 甜红豆和打发的淡奶油搅拌均匀,找一个容易倒的容器搅拌装模具的时候比较方便。

  3 | 装进模具,可以装9.5分满。

  4 | 提示大家插棍儿时一定要摆正要不然冻结实了取下来盖子的时候会比较吃力。

  5 | 放进冷冻室冷冻四五个小时,脱模就可以吃啦~

  ·· 小 贴 士 ··

  因为全部使用的淡奶油没有用牛奶,所以口感很细腻绵软,是雪糕的口感^_^,如果喜欢冰棍口感的,可以用牛奶替代一部分淡奶油,质地会硬一些,吃起来咯吱咯吱的。

  提子奶油雪糕


  ·· 用 料 ··

  牛奶 160g 自制无糖酸奶 110g

  淡奶油 200g 炼乳 80-100g

  红提干(可换蓝莓干/蔓越梅干/草莓干等)

  ·· 做 法 ··

  1 | 准备材料,淡奶油用了蓝风车,奶味更浓。

  2 | 淡奶油加炼乳打发到有纹路,大概7,8分发。

  3 | 牛奶和酸奶搅拌均匀。

  4 | 倒入打发的淡奶油。

  5 | 用电动打蛋器低速打一会,彻底搅拌均匀。雪糕液就完成啦。

  6 | 倒入模具7,8分满.再放入喜欢的果干。

  ·· 小 贴 士 ··

  每个人对甜味的敏感度不一样,如果酸奶用市售含糖的,炼乳的量都要调整。

 
 
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