夏日里的莲蓬,遇见就收了吧!

   日期:2018-07-25     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:流动的莲蓬摊点,是江南城市一道独特的夏日风景。一见就忍耐不住,买了几支水灵灵、绿嫩嫩的莲蓬,不为别的......

  流动的莲蓬摊点,是江南城市一道独特的夏日风景。一见就忍耐不住,买了几支水灵灵、绿嫩嫩的莲蓬,不为别的,只为闻闻那绿荷残存的清香、嚼嚼那莲子嫩甜的味道。

  莲蓬虽是吃不出什么花样,留下的也只有那清甜而略带青涩的回味。但带几支莲蓬回家,放进桌上的瓷盆,就如带回了江南的一片藕塘。一年之中,能吃到新鲜莲子的时节实在太短,也就让人格外珍惜。

  饱满成熟的莲蓬,色绿而显娴静,莲子星罗棋布于其间。轻轻取出一粒,剥开浅绿色的皮,新鲜的莲子即刻展现真容——宛如去皮的肥厚花生,却更为水灵润泽。入口清凉,略带一丝若有似无的青涩,食后余味悠长,唇齿留有隐隐的荷香,令人神清气爽。

  “大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬”,辛弃疾这首词描写的村居生活画面,温馨生动,也恰好说明——对于莲蓬的喜好,由来已久。

  在炎炎夏日里悠闲地剥莲蓬、细细地品莲子,闲暇舒适的节奏让人不愿意停下来。

  莲蓬挑选要素 ▲ 尽量挑选个头大的,要看莲子的表皮颜色▲ 莲子表皮呈淡绿黄色,说明莲子较嫩▲ 表皮呈深绿色,则表明莲子已开始变老▲ 若是较深的绿黄色,说明莲子已经老了,若不去除莲子芯,入口会有苦味。

  莲蓬食谱

  生吃

  将莲子从莲蓬中一一抠出来,将莲蓬壳丢掉,然后将莲子的嫩壳扒掉就可以了。

  食用注意:将莲子的莲心挖出来以后再食用,莲芯是很苦的。将挖出的莲心收集起来,晒干保存,能清热去火。

  鲜莲子银耳绿豆粥

  清肺败火的养颜粥:放入锅内慢火煨熟,然后加适量冰糖或白糖适量后食用,清热解暑、清香养心。

  鲜莲子炒虾仁

  鲜虾滑嫩,莲子清香,真是一道夏日的清凉菜呢!

  莲子芯冲水

  鲜莲子好吃,莲心味苦,取来用之泡茶喝实在是不错之选。

 
 
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