豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好味道”

   日期:2018-07-20     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:糯米糕是我们中华的传统小吃,可以做成各种口味的,今天分享的是,加了蔓越莓干,和红芸豆泥的,酸酸甜甜的,又有红芸豆泥独特的细腻口感,感觉这样搭配,味道真的好极了。

  糯米糕是我们中华的传统小吃,可以做成各种口味的,今天分享的是,加了蔓越莓干,和红芸豆泥的,酸酸甜甜的,又有红芸豆泥独特的细腻口感,感觉这样搭配,味道真的好极了。

  用料

  糯米250克,蔓越莓干55克,红芸豆泥(过筛去皮的)约100克,白砂糖适量。

  做法步骤



  1、选用红芸豆去皮的红豆泥,非常的细腻。


  2、提前准备糯米,洗干净,浸泡大约3小时左右,米可以用手的搓碎。或者晚上泡,夏天可以放到冰箱冷藏,第二天做。


  3、提前准备好红芸豆泥,我是自己煮的,煮好后过筛去皮。


  4、蔓越莓干洗干净,滤水后蒸大约10多分钟,软了就可以了。


  5、糯米去掉水,再冲洗一次,用勺子或其他工具把米压碎。


  6、放到蒸锅蒸大约20分钟


  7、取出,加入适量的水,大约120克,和适量糖(如果想成品沾这白糖吃,这里也可以不加糖)


  8、用勺子,压拌到水完全的吸收,米粒变成粘糯的感觉。


  9、再放入蒸锅,蒸大约15分钟,取出,继续用勺子压,状态是非常粘糯,米粒也不明显了。


  10、找自己合适的模具,放上保鲜膜。放入1/3的糯米,用勺子压实,会比较粘,可以蘸少量的水来辅助压平实。


  11、再放入蒸软的蔓越莓干,同样也需要压实,再放入剩下的一半糯米,同样的方法压平实。


  12、再铺一层红芸豆泥,抹平。


  13、铺剩余的糯米,压平实。覆盖保鲜膜再压一压。


  14、晾凉,或者稍微放冰箱冷藏一会,揭开保鲜膜就可以切开吃了。切的时候,刀可以先蘸点水。


  15、成品


  16、切开


  17、分享美味

  小贴士

  1、糯米选择圆形的,会更加的软糯。2、红豆也可以用红豆沙,但是红芸豆泥的口感更细腻。3、压糯米蘸水要适量,而且最好是可以直饮的净水。

 
 
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