香糯甜软的南瓜饼

   日期:2018-07-18     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:南瓜在日常中的一般的做法无非就是蒸着吃或者炒着吃,而在我家,我还是最爱拿它来做南瓜饼吃,这样做比做蛋糕还要简单,既能当早餐,又能当饭后甜点,香甜软糯,孩子特别喜欢吃,用来做早餐可以说非常合适了。

  南瓜在日常中的一般的做法无非就是蒸着吃或者炒着吃,而在我家,我还是最爱拿它来做南瓜饼吃,这样做比做蛋糕还要简单,既能当早餐,又能当饭后甜点,香甜软糯,孩子特别喜欢吃,用来做早餐可以说非常合适了。

  南瓜饼


  配料:

  南瓜 250克、玉米淀粉 40克、糯米粉 150克、豆沙 适量

  烹饪步骤:

  1.将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,隔水蒸熟。


  2.蒸熟后将南瓜沥干水分(大致干就行),放入盆中,用勺子趁热捣成泥。


  3.南瓜泥微量加入白砂糖,用勺子翻拌均匀。


  4.加入玉米淀粉,继续翻拌均匀。


  5.最后加入糯米粉,翻拌均匀。


  6.用手揉成光滑的面团,(南瓜泥的湿度各家不一样,可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量,光滑的面团略有硬度即可)


  7.将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团,搓圆备用。


  8.用手指轻轻按压一个坑,包入适量的豆沙馅,封口再次揉圆,然后轻轻压扁。


  9.用牙签压出三道线,120度左右,力度可以稍微大点,这样蒸出来轮廓明显。


  10.出锅享用美味。


  烹饪小贴士:

  1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

  2、南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

  3、南瓜饼中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

  4、南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

 
 
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