这5种黄瓜吃法,让你整个夏天都保持清爽!

   日期:2018-07-17     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:要说吃什么蔬菜清爽,小编我绝对可以轻松表演一个报菜名儿~所有味道清香、热量低的蔬菜都非常适合夏天食用呢!

  要说吃什么蔬菜清爽,小编我绝对可以轻松表演一个报菜名儿~所有味道清香、热量低的蔬菜都非常适合夏天食用呢!

  黄瓜就是这其中之最,清新爽脆,凉拌热炒都好吃,就算是每天都吃也不会腻啊~

  1

  虾仁鸡蛋炒黄瓜

  ▽


 

  ·主料·

  虾仁|100g

  黄瓜|1根

  鸡蛋|1个

  ·辅料·

  葱|适量

  ·做法·

  1.黄瓜洗干净切片,葱切段备用。

  2. 鸡蛋打散后,锅中放油,煎熟盛出备用。

  3.锅里再次入油,放入葱花炒香,接着放入虾仁。

  4. 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。

  5.接着放入鸡蛋翻炒,加入少许盐炒匀出锅即可。


  2

  黄瓜拌腐竹

  ▽


 

  ·主料·

  腐竹|100g

  黄瓜|半根

  ·辅料·

  干辣椒|4只

  花椒|少许

  熟黑芝麻|10g

  生抽|1茶匙

  鸡精|1茶匙

  香醋|1茶匙

  白糖|1茶匙

  盐|适量

  油|适量

  ·做法·

  1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡,泡发后的腐竹洗净切斜段。

  2.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

  3.黄瓜切菱形片, 干辣椒切小段。

  4. 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟,洒黑芝麻拌匀。

  5.锅中加油,放花椒炒香变焦后捡出, 放入辣椒段炒香关火,倒在腐竹上拌均匀即可。


  3

  黄瓜泡菜

  ▽


  ·主料·

  黄瓜|500g

  洋葱|60g

  ·辅料·

  大蒜|3瓣

  姜|10g

  大葱|1根

  盐|2茶匙

  白糖|1/2汤匙

  辣椒粉|1/2汤匙

  水|适量

  ·做法·

  1.黄瓜冲洗干净,加盐1茶匙稍稍揉搓,静置10分钟。

  2.迅速用开水浇在黄瓜上,捞出用冷水冲洗沥干。

  3.准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。

  4.黄瓜切成4cm左右的小段,再切十字(不要切断哦)。

  5. 放入容器中,加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉,轻轻拌匀。

  6.再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。

  7. 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中,转入另一可密封容器。

  8.在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml,和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁,倒在黄瓜上。

  9.密封容器加盖静置,室温发酵10h-12h,入冰箱冷藏,随用随取。

  小贴士

  1. 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水,可以让泡菜更脆爽,这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。

  2. 发酵时间根据天气、温度适当调整,温度越高发酵越快。

  3. 大黄瓜、小乳瓜都可以。


  4

  咸蛋黄炒黄瓜

  ▽


  ·主料·

  黄瓜|200g

  彩椒|40g

  咸蛋黄|3个

  ·辅料·

  盐|2g

  白胡椒粉|2g

  鸡粉|2g

  淀粉|3g

  ·做法·

  1. 黄瓜洗净去瓤,斜刀切段;彩椒切块;咸蛋黃切小块。

  2.热锅注油,倒入切好的黄瓜和彩椒,翻炒均匀后倒入适量水。

  3. 放入咸蛋黄后炒匀,小火焖5分钟至食材熟透。

  4. 加入盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀,然后加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉勾芡。

  5. 炒匀后即可盛出,每一口都带着浓郁的蛋黄香~


  5

  黄瓜木耳拌鸡丝

  ▽


  ·主料·

  鸡脯肉|100g

  莴苣|1根

  黑木耳|30g

  花生米|50g

  ·辅料·

  姜丝|3片

  料酒|1汤匙

  味极鲜|1茶匙

  红椒|2个

  1. 鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥。

  2. 鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可,微凉后手撕成丝。

  3.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝, 焯时加入点盐。

  4.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中,加入蒜泥和红辣椒。

  5. 加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀,最后再放入少许熟花生米拌均匀即可。

 
 
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