甜品:豆沙红薯小丸子

   日期:2018-06-04     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:油炸红薯小丸子外皮焦香,软糯香甜,是我小时候最喜爱的糯米小点心。最近买了不少红薯,蒸了些吃吃,又怀念起豆沙红薯丸子的可口……

  油炸红薯小丸子外皮焦香,软糯香甜,是我小时候最喜爱的糯米小点心。最近买了不少红薯,蒸了些吃吃,又怀念起豆沙红薯丸子的可口……

  用料

  红薯 200克

  糯米粉 100克

  红豆沙馅 约150克

  玉米油 适量

  做法步骤


  1、红薯去皮切薄片,净重200克。


  2、隔水蒸熟红薯。 蒸熟红薯后必须沥干水。


  3、将红薯捣成泥。


  4、红薯泥与糯米粉混合,揉均匀。


  5、尽量将面团揉光滑。


  6、将面团分成一个个均匀的小团子,每个约10克。 将红豆沙馅分成一个个约5克重的小团,揉圆。


  7、将小面团压扁,放入豆沙馅。


  8、封口,揉光滑。


  9、如此做完所有小丸子。


  10、锅里放适量油,油热到8成即可。 可用木筷子试油温,筷子尖处一直猛冒小泡泡就是可以炸了。 锅和筷子必须无水,以免油炸时被热油溅到。


  11、放入小丸子,中小火慢炸。 炸到金黄色即可捞出。


  12、用厨房纸吸吸油。


  13、金灿灿又香甜软糯的红薯小丸子。


  小贴士

  1.根据实际情况增减糯米粉的用量,以能揉成面团为准。 2.油炸的用具必须保持无水,以免被热油溅到。 3.可根据自己的喜好选用不同的馅料。

 
 
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