豆角,不管怎么做都好吃!!

   日期:2018-05-22     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:豆角是夏天必不可少的蔬菜,相信每个人夏天都离不开它。食用营养丰富的豆角也是好处多多哦~

  豆角是夏天必不可少的蔬菜,相信每个人夏天都离不开它。食用营养丰富的豆角也是好处多多哦~

  豆角富含蛋白质、膳食纤维及胡萝卜素、维生素B和维生素C,是很好的植物蛋白质来源,还有润肠通便、降低人体内胆固醇的功效。此外,常吃豆角还能补肾、调理脾胃,是很好的保健蔬菜。

  那豆角要如何料理呢?今天小果儿就来推荐几种不同的吃法,丰富你的餐桌~

  1

  干煸茄子豆角

  ▽


  ·主料·

  茄子|200g

  豆角|200g

  ·辅料·

  干辣椒|3个

  大蒜|2瓣

  蚝油|2勺

  生抽|1勺

  ·做法·

  1. 豆角抽掉老筋洗净,切成小段。

  2. 茄子洗净,切成跟豆角一样长短的段。

  3. 大蒜拍碎切末,干辣椒切小段备用。

  4. 锅中热油,先将茄子下入炸熟,捞出沥油。

  5. 下入豆角炸透至表皮褶皱,捞出沥干油。

  6. 重起锅,先加入辣椒,蒜末炒出辣味。

  7. 然后加入豆角和茄子, 加入蚝油和生抽,少许清水,焖煮一会儿。

  8. 最后根据个人口味,加少许盐调味,翻炒均匀即可。

  2

  麻辣豆角

  ▽


  ·主料·

  豆角|300g

  肉馅|100g

  ·辅料·

  盐|适量

  油|适量

  生抽|1勺

  料酒|1勺

  葱姜末|各5g

  白糖|1茶匙

  干红椒|7个

  麻椒|20粒

  ·做法·

  1. 豆角洗净掐去两端,掰成小段;切葱姜末、肉末。

  2. 锅中油热加入豆角翻炒至熟,盛出备用。

  3. 多余的油倒出,锅中留底油,加入干红椒,麻椒肉末,翻炒至肉末颜色发白。

  4. 加入料酒、生抽、盐、白糖,翻炒均匀。

  5. 加入炒熟的豆角一起翻炒均匀,盛出即可。

  3

  豆角焖面

  ▽


  ·主料·

  豆角|8根

  手工面|200g

  猪肉|100g

  生姜|1块

  大蒜|半头

  八角|2个

  干辣椒|3个

  ·辅料·

  豆瓣酱|1茶匙

  老抽|1/2茶匙

  生抽|1茶匙

  糖|1/2茶匙

  盐|少许

  鸡精|少许

  料酒|少许

  醋|少许

  ·做法·

  1. 猪肉切片,放入少许生抽和料酒拌匀,腌制10分钟。

  2. 豆角洗净掰成段,切蒜片和姜片,留两瓣蒜切成蒜末,干辣椒洗净切段。

  3. 油热好,倒入姜片、蒜片、干辣椒和八角炝锅,炒出香味。

  4. 先倒入肉片翻炒至变白,再倒入豆角翻炒3分钟。

  5. 加入1匙豆瓣酱、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙白糖、少许盐和鸡精,翻炒均匀后倒入2碗水,大火烧开后转中火煮2~3分钟。

  6. 2/3的汤汁倒在碗里备用,把干面条抖散平铺在锅里,注意别挨着锅边,容易糊,盖上锅盖焖3分钟。

  7. 倒入一半的汤汁,用筷子翻动面条,焖2分钟,倒入另外一半汤汁,再次翻动面条,再焖2分钟,撒上生蒜末和少许醋,拌匀即可出锅。

  4

  凉拌豆角

  ▽


  ·主料·

  豆角|250g

  大蒜|5瓣

  ·辅料·

  姜|3片

  辣椒油|1大勺

  生抽|10g

  醋|15g

  盐|适量

  糖|少许

  红辣椒|2~3个

  香油|10g

  ·做法·

  1. 豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

  2. 蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。

  3. 把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、1大勺辣椒油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

  4. 锅中水开后放入少许盐1小勺香油把豆角放入大火煮两到3分钟。

  5. 豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

  6. 浇上拌好的料汁,拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开!

 
 
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