几种清淡爽口的小菜,这个天再适合不过了!

   日期:2018-05-03     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:这大热天的,吃啥都觉得没胃口。每每这个时候,看到街边的粥铺,都忍不住选几个小菜,来一碗清凉的粥,真的太舒服了。今天,小昕就给大家介绍几款凉拌的小菜,清淡爽口,而且在冰箱稍微冷藏一下,更好吃。

  这大热天的,吃啥都觉得没胃口。每每这个时候,看到街边的粥铺,都忍不住选几个小菜,来一碗清凉的粥,真的太舒服了。今天,小昕就给大家介绍几款凉拌的小菜,清淡爽口,而且在冰箱稍微冷藏一下,更好吃。

  凉拌豆皮


  1.豆皮切丝、胡萝卜用擦丝器擦丝、黄瓜擦丝,备用。

  2.锅中烧水,放入豆皮煮一下,捞出泡凉水,备用。

  3.胡萝卜煮至断生,捞出泡凉水,备用。

  4.把胡萝卜、豆皮沥水,放入黄瓜丝。

  5.加入盐、生抽、白胡椒、陈醋、一点点白糖、大蒜,搅拌均匀。

  6.放入干辣椒,淋些熟油,再加入香菜拌匀,撒点芝麻即可。

  手撕蒜薹


  1.蒜薹洗净后,不要切,备用。

  2.锅中放入清水,加入少许盐,开火,待水开始冒泡,不用完全翻滚的程度,下蒜薹煮15秒。

  3.捞出放入凉水或冰水,冰镇几分钟。

  4.冰镇后,用手撕成细条,控干表面水分。

  5.碗中放入盐、生抽、醋、适量油泼辣椒、香油搅拌成汁。根据自己的喜好调整哦。

  6.料汁倒在蒜薹丝上,搅拌均匀即可。

  老虎菜


  1.圆葱切丝、青椒切丝、香菜切段,备用。

  2.找一个大一点的容器,放入几种菜丝,加生抽、盐、鸡精、油泼辣子、香油、陈醋、少许白糖、少许孜然粒搅拌均匀,然后稍微腌制一会。孜然粒只需要少许,不喜欢可以不放,不要用孜然粉哦!

  3.放置一会,就可以装盘。另外,菜本会出很多水,装盘时倒掉哦。

  芥末木耳


  1.木耳泡发,最好选择东北小木耳,口感不错。

  2.木耳去根,过水焯一下,过凉水,沥干水分。

  3.生抽、盐、味精、陈醋、少许白糖搅拌成料汁,放入适量芥末。

  4.切些小米辣、葱花摆盘,把料汁放入中间,吃的时候蘸料汁即可。也可以直接拌开哦。

  凉拌莴苣


  1.莴苣去皮,切成细,加一点点盐,抓匀,放置20分钟左右,让莴苣出水。

  2.然后轻轻挤干水分,尝一下,如果有点淡,就再加些盐。有些朋友喜欢焯水,但要注意时间,另外记得要在冰水中冰一下,不然就失去了莴苣的爽脆感了!

  3生抽、米醋、香油、一点点糖。搅拌均匀。醋和糖的比例根据个人喜好,放糖是为了中和醋的酸,而且可以提鲜,不喜欢就不放。

  3.然后在表面放葱花、干辣椒、芝麻。如果喜欢蒜,也可以放点蒜。

  4.锅中热油,油热后,淋在表面,拌匀即可。

  蒜泥茄子


  1.茄子隔水蒸熟,放凉。

  2.蒜切末或者到捣成泥,放入生抽、少许醋、少许香油、适量盐、味精,搅拌均匀,备用。

  3.茄子撕成条,放些香菜,倒入料汁,搅拌均匀即可食用。

  手撕杏鲍菇


  1.杏鲍菇先简单撕开,然后隔水蒸熟。

  2.姜切末、葱切葱花、蒜切末、小米椒切小段,备用。

  3.杏鲍菇放凉后,撕成细条。

  4.放入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、醋、少许白糖、

  5.锅中热油,淋在表面,在拌匀即可。

 
 
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