艾草新吃法|艾草馒头

   日期:2018-04-24     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:艾草别再做青团了,教你一种新吃法,又香又软,怎么吃都不腻!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧

  艾草别再做青团了,教你一种新吃法,又香又软,怎么吃都不腻!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧

  用料:面粉 300克、酵母 3克、白糖 5克

  水没称重量,慢慢和到面粉里,面团不要太硬也不能粘手

  艾草馒头的做法

  艾叶择嫩的洗净,锅里水加点盐烧开焯烫艾叶一二十秒,捞出放冷水盆里


  焯过的艾叶挤干水,用刀尽量切碎,用机子打也可以


  面粉,酵母,白糖加温水用筷子搅成面絮切碎的艾叶慢慢揉进面团,水要慢慢加,看面团的状态来


  揉好面团开始发酵,今天28° 发酵了一个小时,发好后掰开里面是这样的,其实我是想一次性发酵的,要煮午饭了,和好面团来不及整形了

  干脆把它放到一边让它慢慢长大


  一发好的面团揉匀排气,分成七个小面团,每个小面团再揉个两分钟,整形成馒头胚子,揉好后的面团应该是很柔软和服帖的感觉,揉这个面团时其它面团盖住以防表面风干


  锅里加足够的冷水,垫子上刷油,整形好的馒头胚子放进锅里,盖锅盖,不用开火,这是四十分钟后的样子


  中火蒸,上气后继续十五分钟 关火,两分钟后揭锅,蒸后外表颜色少许改变


  淡淡的绿,淡淡的艾草香,很细密,很柔软


 
 
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