Q弹爽滑的手工芋圆,原来做法这么简单!!

   日期:2018-04-23     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:一般提到吃甜品,我们总会想到高糖高热量,担心发胖、不健康……而芋圆真的是甜品界的一股清流,食材超级健康,自己做的没有添加剂。

  一般提到吃甜品,我们总会想到高糖高热量,担心发胖、不健康……

  而芋圆真的是甜品界的一股清流,食材超级健康,自己做的没有添加剂。

  即使想减肥的人也不用担心,撒开了吃吧!


  我做了两种不同口味的,红豆红糖的和牛奶椰汁的,喜欢哪样随你挑。

  敲黑板,记得看小贴士哦!还有可以看视频参考哦:2分钟做2款不同口味的芋圆

  tips

  1,最好用荔浦芋头,它的香气更足、果肉细腻、淀粉高,更适合做甜品。我没买到就用的是小芋头。

  2,木薯粉上淘宝就可以买到,很便宜。早期的芋圆是用地瓜粉做;最不济可以用马铃薯淀粉,但比较软绵,Q弹度就不高了,不建议使用。

  3,比例决定口味,一般木薯粉是食材的30%——40%都是可以的;木薯粉的比例越高,口感越Q;芋头薯类的比例越高,越香甜。

  4,吃不完的可以撒上木薯粉,放冰箱冷冻可以放1个月,不要冷藏。

  记好笔记,开动啦!

  手工芋圆


  准备食材


  红薯/芋头/紫薯 各200g

  木薯粉 180g

  红豆 100g

  红糖 适量

  制作过程

  1

  芋头去皮

  红薯、紫薯、芋头都切成小块


  2

  水开后,上锅蒸20分钟

  分开摆放,以免相互染色

  能轻轻扎透就好了


  3

  趁热把它们分别捣成泥

  太滑了不好压,有个小方法,可以装在保鲜袋里,再用擀面杖压平



  4

  边揉边加木薯粉

  200g红薯/紫薯/芋头,分别加60g木薯粉

  紫薯比较干,可以加点清水再揉面

  5

  揉成3个光滑细腻的面团


  6

  拿一个面团,搓成细长条

  如果开裂了证明面团有点干


  7

  切成同样大的小剂子


  8

  再撒上木薯粉,搓一搓就不会粘住了

  这时,芋圆就做好了,可以放冰箱冷冻

  或者直接下锅煮着吃


  9

  烧开水,把芋圆分开下锅煮

  飘起来后再煮1分钟


  一定要分开煮哦,紫薯很容易染色的


  10

  捞出来后放凉水里泡一会儿,会让口感更Q弹

  11

  煮红豆水,红豆提前泡一夜


  水开后下锅煮20分钟,加适量的红糖调味


  12

  芋圆+红豆+红豆汤,这就是一碗啦

  这份可以媲美鲜芋仙!

  13

  芋圆+红豆+椰汁+牛奶

  满足了很多朋友喜欢吃奶味的口感


  两份不同口味的芋圆就做好啦!

  这下吃了可真的满足了!


 
 
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