这些平常认为“不好吃”的蔬菜,营养价值这么高?

   日期:2018-03-12     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:有些蔬菜因为有特殊的味道,或者纤维含量太高,被人们拉入了难吃的“黑榜”......

  有些蔬菜因为有特殊的味道,或者纤维含量太高,被人们拉入了难吃的“黑榜”。

  但是这些难吃的食物却有很大的营养价值,你知道吗?

  第一名:青椒

  上榜理由:青椒会有一点苦味和辣味。

  翻案:青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

  青椒能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

  它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。

  此外,青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

  第二名:苦瓜

  上榜理由:苦!

  翻案:苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙,它赋予了苦瓜特殊的口感。

  对于很多人来说,这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用(啤酒的苦味来自啤酒花,也有刺激食欲的作用)。

  苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,可能对降低糖尿病人血糖有帮助。

  第三名:香菜

  上榜理由:香菜奇异的香味,有人喜欢有人讨厌。

  翻案:香菜能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  脾胃虚寒的人适度吃点香菜,也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。

  香菜提取液,具有显着的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。

  第四名:韭菜

  上榜理由:韭菜有种强烈的辛辣气味,有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味,有些人却讨厌韭菜的这股怪味。

  而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油,吃完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬,很多人选择不吃韭菜。

  翻案:韭菜是我国土生土长的蔬菜,栽培历史已有3000年以上,品种资源丰富。

  除了挥发油外,韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,能帮助提高免疫力、降低血脂。

  第五名:胡萝卜

  上榜理由:味道不好形容,但就是不喜欢。

  翻案:胡萝卜的营养价值,可谓家喻户晓。如果脾胃虚弱的,建议经常吃些胡萝卜。

  推荐:小米胡萝卜粥

  最为推荐的就是做一顿“小米胡萝卜粥”,因为胡萝卜熬得比较烂,对于老人和孩子非常适合,常吃还可以改善食欲。

  特别是春天,天气变暖,细菌开始繁殖,很多人如果饮食不洁,容易拉肚子。胡萝卜粥,是非常值得推荐的止泻食疗方。

  再加上春天风大、干燥,气温也不稳定,老人、孩子感冒的很多,特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。

  可以将胡萝卜切得碎一些,熬到粥里,口感很好。

  第六名:芹菜

  上榜理由:对于某些人来说,味道有些冲。

  翻案:冬天容易干燥上火,芹菜味甘性凉,有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用。

  和枸杞、大枣一起煮成汤,不但营养丰富,而且还能祛火。另外,对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。

  将新鲜的芹菜梗切成段,和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。

  这道汤具有清热平肝、健脾养心的功效,高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

  第七名:茼蒿

  上榜理由:不知道啥原因,反正有很多人不爱吃茼蒿…

  翻案:茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护视力很有好处。

  烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味,是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。

  另外,茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐,能调节体内水代谢,通利小便,消除水肿。由于含钠较高,在烹调时要少放些盐。

 
 
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