蔓越莓绿豆糕的做法

   日期:2018-01-06     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。

  绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。

  绿豆的吃法也有好多,绿豆汤是夏令饮食中的上品,还可发绿豆芽,做绿豆糕。这款用纯绿豆泥做的绿豆糕口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特点,加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。

  材料:去皮绿豆500克,植物油200克,细砂糖150克,水适量,蔓越莓干150克。

  做法:

  1、把提前泡发好的去皮绿豆放电饭煲,加略高过绿豆一点的水。

  2、按下煮饭键,把豆子煮烂。

  3、把煮好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中,分次加入油炒至吸收,到水份差不多干后加入白砂糖,炒至馅细腻成团即可。

  4、把蔓越莓切成小粒后和绿豆泥拌匀。

  5、和匀后的蔓越莓豆泥分成30克一个的剂子。

  6、把小剂子放入模具内,按平。

  7、然后往下压出脱模即可。

  8、清香绵软,口感细腻的蔓越莓绿豆糕。

  小贴士:我用的脱皮绿豆,要提前浸泡4小时以上,用手捏下能碎的程度就可,水尽可能少加些,不然炒的时候太虐心。模具用的时候建议抹油

 
 
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